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Jorge González Vidal posted an update
Pizza Margarita
Siguiendo la receta de Luigi Di Domenico en el curso de Pizzas Caseras ayer cociné la Pizza Margarita, a la que añadí un poquito de cebolla y un aceite de albahaca por encima.
De sabor quedó muy bien, aunque el “cornicione”, como dice Luigi (los bordes), me quedaron demasiado crujientes para mi gusto. Igual debía haber retirado la masa de la primera cocción a los 5 minutos, en vez de a los 7´.Para la próxima intentaré mejorarme. 💪🏻
Ezra Origuella, Lana Mihajlović and 2 others2 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Jorge! 🍕 Gracias por compartir esta versión personal de la pizza Margarita, ¡te ha quedado con una pinta espectacular!
La foto transmite calidez y sabor: los colores están vivos, el aceite de albahaca aporta brillo y frescura, y la incorporación de cebolla le da un twist propio sin perder la esencia del clásico. El cornicione más crujiente puede ser un detalle a pulir, pero también habla de tu atención al proceso y tu deseo de mejorar, y eso vale oro.
💡 Una idea: ¿has probado dejar la masa con un poco más de hidratación o bajando ligeramente la temperatura en esa primera cocción?
¿Qué es lo más importante que valoras en una buena pizza casera: la textura de la masa, el equilibrio del sabor o la cocción? 🍕🧠¿Sueles agregar hierbas antes de servir? Soy muy fan del ají molido y el orégano.
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Jorge, you’re doing exactly what great cooks do — experimenting, tasting, and learning from each try. Every pizza you make is another step toward your perfect cornicione, and you’re already so close. The fact that you notice these small details means your skills are sharpening with every bake.
Keep that creative spark alive — your next Margherita will be even more beautiful and delicious than the last.
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