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Luis Acuña posted an update
Como el dulce es mi pasion, hoy les comparto mi versión de una pavlova inspirada en el curso de Tempting Cake del chef Josep Armenteros. Tiene dos capas de merengue suizo y en la capa del centro hice una crema de arequipe (dulce de leche + crema de leche) y licor de naranja y en laparte superior cubierto con chantilli y decorado con futos
Lana Mihajlović, Judy Keegan and 4 others5 Comments-
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¡Luis Daniel, qué pavlova tan espectacular!
La base de merengue se ve perfecta, crujiente por fuera y con esa textura que ya se imagina uno al primer bocado. Y la combinación del arequipe con licor de naranja en el centro… ¡ufff, puro placer! El chantilli y los frutos rojos por encima le dan el toque justo para cerrar con broche de oro.
Gracias por compartir esta versión inspirada en el curso del chef Josep Armenteros, ¡nos encantó verla! ¿Este postre lo preparaste para compartir en casa o ya forma parte de la carta donde trabajas?
¡Una delicia total, te luciste! 👏1-
@sussan_scoolinaryteam lo preparé para compartir en casa y todos lo amaron jajajaja
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Scoolinary Team
@LuisAcuna ¡Me imagino que sí, cómo no iban a amarlo si se ve buenisimo! ¡Gracias por compartirlo, Luis Daniel! Ojalá sigas sorprendiendo con más postres así de espectaculares. ✨
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That’s a gret looking Pav! well done.
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Scoolinary Team
La crema de arequipe con licor suena como un guiño delicioso a tus raíces, Chef Luis. ¿Cuál fue la parte más desafiante al montar esta versión? ¿Prefieres trabajar con merengue suizo o italiano para este tipo de tartas? Si te animas, compártela en tus historias y etiqueta a @Scoolinary_es y al Chef Josep Armenteros—seguro se sentiría orgulloso del homenaje 👨🍳✨
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