Para el Curso Alfajores una aproximación a los Alfajores de Maicena. Para aromatizar, en lugar de rajadura de limon, use rayadura de naranja, una cucharadita y media de ron oscuro, que resulto en un aroma sabor calido y tropicsl. El dulce de leche casero me resultó muy claro pese a unos 20 minutos adicionales al sarten y finalmente, esperando un color a caramelo se empezó a espezar y amenazaba hacerse un caramelo duro por lo que añadi algo de leche entera y reduje, resultando un dulce suave y cremoso luego de pasarlo por un sedazo…creo que me pasé con el polvo de hornear ya que ajuste de memoria la receta, por eso resultaron abombados creo, pero el sabor y delicadeza de las galletas estuvo muy bien para un desayuno de lunes….

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