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Mercedes Minaya Palacios posted an update
8 months ago (edited)
Level:
Sous Chef
Migas estilo extremeño.
Un pan candeal migado, tiene que estar asentado como dicen en Extremadura, de unos dÃas o de la vÃspera, mojadas con agua y sal.
Puede llevar aceite con pimenton de la Vera, o manteca colorada.
Se frÃen ajos, panceta, chorizo, pimientos, y en esa misma sarten se hacen las migas hasta que se seca el agua con que las mojarte.
Después se junta todo y a comer.
También se pueden comer con uvas, sardinillas pequeñas, en algunos sitios con melón, incluso con chocolate caliente, huevos fritos, es un plato muy versátil y que es mejor comerlo en invierno por lo contundente que es.
Pero gustan también en verano jajaaa
Cristina Arche, Mercedes Delgado de Miguel and 4 others8 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Mercedes, qué delicia!
Gracias por compartir tu receta y esa foto tan apetitosa. Se nota el cariño con el que preparaste esas migas al estilo extremeño, ¡tienen un color increÃble! Me encantó cómo detallaste todo el proceso, y esa combinación con panceta, chorizo y ajos fritos es irresistible.
También me pareció súper interesante lo de acompañarlas con uvas, sardinas o incluso chocolate caliente, ¡qué versatilidad tiene este plato!
¿Tú cómo prefieres comerlas: con acompañamientos dulces, salados o todo junto?
Gracias por compartirlo con la comunidad 🙌🏻 -
Level:
Executive Chef
Bufff, una de mis debilidades. Me gustan en invierno y en verano, y de todas las formas posibles, porque por mi zona se hacen algo diferente… pero todas son ricas 😋
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Qué ricas! Yo soy extremeña. Las migas me recuerdan mucho a mi abuela💜 Tienen pintaza
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Level:
Sous Chef
This is the kind of dish that warms both the belly and the soul!
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Hola Mercedes👋,
Yo cocino en casa para mi familia y algunas personas que les gusta mi cocina, no soy profesional, sino aficionada.Soy mamá +50 Venezolana y tengo curiosidad por tu plato, porque se ve super apetitoso.
Puedes explicarme como usas el pan?, y con qué tipo de pan pudiera hacerlo en casa?.
Gracias, espero poder hacer algo parecido y lo compartiré con mucho gusto💗1-
Level:
Sous Chef
@cremecaramel-pasteleria si si en cuanto tenga un momentito te cuento
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Level:
Stagier
Menuda pinta,tienen que estar riquÃsimas
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Que delicia!
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