-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update
Level:
Stagier
Montadito de salmón ahumado y encurtidos.
Receta del Curso de Pinchos y Tapas Españolas Imprescindibles de Koldo Royo.
Hace unos días mi hija mayor hizo un tartar de salchichón de Málaga según una receta que había probado y le había gustado. La receta en cuestión,llevaba pepinillos y buscando recetas para poder aprovechar los que sobraron di con esta. He de decir que, en principio, no me gustaban los pepinillos, pero les estoy empezando a coger el gusto.
Por cierto, el montadito lleva lactonesa y,esta vez me quedó perfecta. Le di un toque de microondas a la leche pues la tenía de la nevera,le puse el doble de aceite que de leche, un poco de mostaza dijon. Lo emulsioné todo junto y le agregué el vinagre, sal y pimienta.
Lana Mihajlović, Francis Estevez and 2 others8 Comments-
Level:
Sous Chef
Rico pintxo, soy una fanática de este tipo de aperitivos, bueno realmente de todos y a este me lo comía sin pensar.
Enhorabuena por tu ascenso, a seguir creciendo
1-
Level:
Stagier
@Mercedes Minaya Palacios muchas gracias Mercedes. Está buenísimo, me ha encantado así que si todavía no has probado esta receta te recomiendo hacerla. Seguiremos por aquí ,aprendiendo cosas y evolucionando .
-
-
Level:
Scoolinary Team
SABÍA que esa lactonesa no te ganaría, Mer 😉 La disposición en pizarra negra le da un marco sobrio que resalta aún más los tonos del salmón y los encurtidos. Hay algo muy bonito en cómo el plato nace de un gesto de aprovechamiento y termina siendo un bocado que redefine tus propios gustos. ¡Cocina consciente 100%!
Ya que lo tienes tan bien presentado… ¿te animas a compartirlo en historias arrobando a @scoolinary_es y a Koldo Royo? ¡Seguro le saca una sonrisa! 😄
1-
Level:
Stagier
@Sol Damiani muchas gracias Sol, la otra vez seguro que el fallo estuvo en las temperaturas o en las proporciones. Ya sé cómo hacerla para próximas veces. El montadito me ha encantado, la combinación de ingredientes es fantástica y está riquísimo. Luego lo comparto.
1-
Level:
Scoolinary Team
@undefined Mira que te dejamos un post hermoso en el Feed celebrando tu super logro de llegar al nivel Stagier y muchos compañeros comentaron 😉 ¡Felicitaciones, mi querida! Nos llenas de orgullo
1-
Level:
Stagier
@Sol Damiani muchas gracias Sol, lo vi anoche pero era tarde . Ahora lo veo con más tranquilidad.
1
-
-
-
-
Level:
Scoolinary Team
Ese montadito tiene una pinta espectacular,el contraste de colores, la textura del salmón con los encurtidos y ese toque fresco de la rúcula… ¡todo muy bien pensado y bien presentado! Y esa lactonesa casera… ¡bravo! Qué gusto da cuando algo que solía parecernos “meh” empieza a conquistarnos, ¿verdad?
Gracias por compartir no solo la receta, sino también ese momento con tu hija.
¡Un abrazo grande y te seguimos leyendo en la Comunidad! 💫
1-
Level:
Stagier
@Sussan Estela Olaya muchas gracias Sussan, me encantó, estaba buenísimo
-
-
