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Nerea Maiztegi Santillán posted an update
Ensalada fresquita y muy simple para combatir la ola de calor.
Rúcula, melocotón asado, mozzarella fresca (le iría muy bien burrata, pero no tenía 😅), jamón ibérico, aove, sal y 5 pimientas al gusto.
Espero que os guste 🥰.
Lana Mihajlović, Maloles Muñoz and 9 others10 Comments-
Level:
Stagier
Que buena pinta tiene , la verdad que es lo que apetece comer con esta calor
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Level:
Scoolinary Team
Qué gusto ver una ensalada tan veraniega y con esa paleta de colores tan apetecible. El uso del melocotón asado es un plus: aporta dulzor y complejidad al conjunto. La composición es fresca y natural, aunque podrías probar con cortes más definidos de mozzarella o un toque de altura en el montaje para darle más dinamismo al emplatado. Y si en algún momento tienes burrata… ¡esa cremosidad puede hacer magia! 😍
¿Has pensado en integrar frutos secos o alguna vinagreta cítrica para jugar con nuevas texturas o acidez? Podría llevar tu versión al siguiente nivel .
Veo que estás siguiendo el curso de Ensaladas Creativas de la Chef Juliana López May, ¡gran elección! Para seguir ampliando tu repertorio, te animo a echarle un vistazo también a su curso de Ensaladas Saludables. Estoy segura de que te dará aún más ideas para jugar con sabores, texturas y presentaciones: https://www.scoolinary.com/es/courses/ensaladas-saludables
Gracias por compartir con la comunidad.❤
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@Sussan Estela Olaya muchas gracias por tus consejos. No le puse frutos secos porque improviso la ensalada con lo que tenía por casa.
El curso de ensaladas saludables de Yuliana ya lo he realizado.
muchas gracias 🤗
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Level:
Scoolinary Team
@nerea-maiztegi-santillan genial Nerea, esperamos seguir viendo mas de tu increíble trabajo y que sigas compartiendo con la comunidad.
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Una ensalada muy completa, me has dado una idea para la cena de esta noche, gracias ❤️❤️
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@Luisa María Diaz ¿La probaste? 🤗
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Level:
Scoolinary Team
Me gusta cómo has logrado el emplatado, con movimiento, como si los ingredientes se hubieran posado suavemente en el plato. 😍La combinación de colores, luces y texturas transmite frescura y elegancia sin esfuerzo. Además, el contraste entre el jamón, el melocotón y la rúcula tiene muchísima personalidad, y la luz natural suma encanto.
¿Has pensado en jugar con diferentes cortes para el melocotón o en asarlo con hierbas como tomillo o romero? Eso podría sumar matices aromáticos muy interesantes sin complicar la preparación. También podrías probar con una vinagreta cítrica suave para potenciar el dulzor del melocotón y equilibrar el umami del jamón.
Y si te animas, ¡comparte esta delicia en tus historias y etiqueta a @Scoolinary_es! Seguro más de un Scoolinar se apunta a recrearla este verano ☀️📸
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@Sol Damiani muchas gracias!! Lo tengo en cuenta 🥰
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Level:
Stagier
Qué delicia,me lo apunto
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Level:
Sous Chef
What a gorgeous, fresh combo… sweet, salty, creamy, peppery… 😍
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