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Beatriz Torija posted an update
9 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Para un picoteo del fin de semana con amigos, preparé una de las recetas más castizas, más madrileñas que pueda haber: unas patatas bravas
Son una delicia.
Luisa MarÃa Diaz, Betza Medina and 10 others19 Comments-
Level:
Sous Chef
Ahhh patatas bravas! You really know how to do weekends right 😊 That’s the kind of food that doesn’t say much but brings a full-on party with every bite. Next time you’re making a double batch… I’m coming over! 😄
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic no me digas eso… que me pongo a hacer patatas bravas sin parar! 😂😂😂
Como ya he contado por aquÃ, dejé Madrid para vivir en mitad del campo. Las patatas bravas, uno de los platos más habituales de los bares de tapas madrileños, es de las pocas cosas que echo de menos 🥺 asà que he ido perfeccionando la receta, para hacerlas igual 🫠
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Level:
Sous Chef
@Beatriz Torija That’s the spirit ☺️ And of course you will make them when I come to visit you 😁
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🌶?
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Level:
Executive Chef
@davidfernandogomezroa1 no sé si me preguntas si son picantes o qué picante se usa.
Las bravas son un poco picantes, pero no en exceso. Pican por el empleo de pimentón picante
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Level:
Scoolinary Team
Las patatas bravas son puro sabor y tradición, y cuando están bien hechas, no hay quien se resista. Seguro que fueron un exitazo en la mesa, con esa combinación crujiente y picantita tan irresistible.
¿Preparaste la salsa brava al estilo clásico o le diste tu propio giro?
Gracias por compartir esta delicia me encanta ver cómo le das vida a recetas emblemáticas con tanto entusiasmo.❤
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam hago la salsa clásica que, en Madrid, se hace sin tomate (hay otras regiones en España donde sà se hacen sobre una base de tomate).
En Madrid se hace un sofrito de cebolla al que se añde una pizca de maicena, pimentón de la Vera, dulce y picante, caldo de carne y se deja cocinar 20 min. Luego se tritura.
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Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com Gracias por compartir cómo preparas la salsa brava al estilo madrileño.
Me encanta que hayas respetado la receta clásica sin tomate, como se suele hacer en Madrid. Ese sofrito con cebolla, pimentón de la Vera (dulce y picante), un toque de maicena y caldo de carne suena sabrosÃsimo… ¡y con ese triturado final queda seguro con una textura sedosa y llena de sabor!
Nos encanta ver cómo pones en valor las versiones auténticas de las recetas, con conocimiento y cariño. 😍
¡Gracias por seguir compartiendo tu cocina con tanta pasión!
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Level:
Stagier
Tradición castiza. Enhorabuena.
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com es de las pocas cosas que echo de menos de Madrid desde que me mudé al campo😅
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Las patatas bravas siempre son un acierto 😍😍
El viernes estuvimos tomando unas tapas en Carmona, y nos pusieron una papas bravas con salsa de chili dulce y gambas cristal, que fueron en triunfo de la mesa. Ahà lo dejo… 😂😂
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Level:
Executive Chef
@carolsan29hotmail-com …salsa de chili dulce, gambas cristal… mi cabeza ya está dando vueltas 🤪
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Level:
Sous Chef
En mi casa trounfan a mi marido le encantan
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com y a quién no… ¡son tan ricas!
¿Te puedes creer que tomar una ración de bravas con unas cañas en alguno de los bares con más solera del barrio es de las cosas que más echo de menos de Madrid desde que vivo fuera? 😄😄😄
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Que afortunados tus amigos!! Esas patatas se ven deliciosas!!
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Level:
Executive Chef
@betzamedina están riquÃsimas, Betzabé 😍
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Level:
Executive Chef
Pintaza tienen!!! Que maravilla de tapeo para compartir!!
Creo que son las patatas que mas me gustan. Acompañadas de una buena cerveza fresquita🍺
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Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com coincido 100%. Mira que yo soy de vino… pero con las bravas, tiene que ser cervecita 🍺
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Verdad verdadera😂
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