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Lorena Hidalgo – Co-founder posted an update
Level:
Scoolinary Team
En la Brigada de Scoolinary también nos marcamos challenges. Esta vez el reto era hacer una tarta vegana de chocolate y fruta. Creo que es la primera vez que cocinamos dulce, y ya era hora… hubo algunos que hicieron cosas realmente bonitas
Aquà va la mÃa!! A pesar del calor de ayer en España conseguimos sacarlo adelante
Lana Mihajlović, Carolina Miranda Castellón and 4 others10 Comments-
Level:
Sous Chef
Muy bo ita y desde luego parece muy gustosa, quedo increÃble
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Level:
Scoolinary Team
@Mercedes Minaya Palacios es verdad que al no usar huevo porque era vegana, queda un poco más seca que con huevo. Pero entre el bicarbonato y el vinagre más o menos se consiguió. ¿Algún otro consejo para reemplazar huevo?
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Level:
Scoolinary Team
Esa tarta vegana es un despliegue de color, textura y equilibrio. La base de bizcocho se ve esponjosita y bien nivelada, y la elección de frutas, junto con esa crema montada, le aporta frescura y volumen sin saturar.
Me encanta cómo lograste una presentación natural pero cuidada, con pequeños toques como la menta y el polvillo rojo que realzan todo el plato. Y encima, ¡con el calor que hacÃa ayer!.☀
¡Gracias por inspirarnos desde la Brigada! 💪 Este tipo de retos nos empujan a todos a ir un paso más allá.
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Level:
Scoolinary Team
¡Espectacular! Justo iba a preguntarte cuál fue el mayor desafÃo al hacerla, pero al verla tan perfecta, ¡ya no sé si tiene sentido la pregunta! Aun asÃ, ¿sigue habiendo retos incluso siendo profesional?
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Level:
Scoolinary Team
@Sol Damiani el mayor desafÃo cocinar en remoto con la brigada y que a todos les saliera bien!! Y luego en menor medida conseguir una textura esponjosa sin huevo…
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Level:
Scoolinary Team
@undefined 😍
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Executive Chef
Qué buen aspecto tiene, Lorena 👏👏👏
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Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com Gracias Bea, aún tengo que investigar bien para conseguir una textura que me guste en pastelerÃa vegana…
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Level:
Executive Chef
@lorena-hidalgo-Scoolinary ya, en cocina salada no tanto, pero prescindir de ingredientes como la mantequilla o huevo en reposterÃa es todo un desafÃo 😅
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Level:
Stagier
Tiene pintaza,seguro que estaba muy rica.
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