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Beatriz Torija posted an update
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Executive Chef
Las sardinas están de temporada… al menos por estos lares. Me encantan en la barbacoa, con brasas… pero tenÃa ganas de probarlas de otra forma que me recomendaron hace tiempo. Y es al horno a la sal. Compré unas poquitas solo por probar… proque sinceramente tenÃa mis dudas. Pero la verdad es que me sorprendieron para bien. Muy muy ricas.
Os comparto una foto de cuando las estaba colocando entre la sal, y otra ya enterradas, con sal, con un poco de romero. Cuando me di cuenta de que no habÃa hecho foto a las sardinas ya hechas, una vez retirada la capa de sal… solo quedaba una, el resto eran raspas 😅 y me pareció que ya no era plan
Lana Mihajlović, Maloles Muñoz and 6 others15 Comments-
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Scoolinary Team
¡Qué buena pinta, Beatriz! Me encanta cómo nos cuentas tu experiencia y cómo te animaste a probar algo nuevo aunque tuvieras dudas. Las sardinas al horno a la sal suenan deliciosas, y con ese toque de romero seguro que quedaron aún más aromáticas. ¡Gracias por compartir también el paso a paso con fotos!
Si te animas a repetirlas, podrÃas probar añadir también unas rodajitas de limón o un poco de piel rallada dentro de la sal, le da un toque cÃtrico muy interesante.
Gracias por inspirarnos a seguir explorando nuevas formas de cocinar ingredientes de siempre. ❤️
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam uy, claro que sÃ, el toque cÃtrico le tiene que ir genial. Yo humedezco un poco la sal, lo que ayuda a que se forme costra… se podrÃa hacer con zumo 💡, y luego unas rodajitas. Qué gran idea, gracias Sussan por el consejo!!
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Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ¡Me encanta cómo ya estás pensando en adaptar la técnica, Bea! Humedecer la sal para que forme costra es un truco genial, y la idea de usar zumo para darle ese toque cÃtrico suena muy genial. Gracias a ti por compartir tus ideas.❤
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Stagier
It sounds very interesting. I imagine they were super delicious
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Level:
Executive Chef
@orsolya-csernak si, quedan muy jugosas y con todo su sabor 😋😋
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Level:
Stagier
Qué ricas tienen que estar asÃ, me lo apunto. Te dejo otra idea. Yo las hago limpiadoras bien quitándoles la cabeza, la espina,la cola y las aletas. Luego las hecho sal, las paso por aceite y después por pan rallado ( al pan rallado le puedes poner hierbas provenzales o finas hierbas) y luego las horneo hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente.
Esta idea la và hace tiempo y varias veces las hago asà y también quedan ricas.
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com uyyy, que bien suena… pues me lo apunto, y como ahora están en temporada… no creo que tarde en hacerlas 😊
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com uyyy, que bien suena… pues me lo apunto, y como ahora están en temporada… no creo que tarde en hacerlas 😊
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Level:
Sous Chef
Que buenas asà y además no huelen, aunque a mi a la brasa me encantan
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com siiii, a mi también 😋😋😋
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Level:
Executive Chef
Qué ricas ! Es que a la sal todo está riquÃsimo . No me extraña que no te diera tiempo a la foto
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Executive Chef
@loles-mhotmail-com es verdad, pero no se por qué yo asociaba esta técnica solo con otros pdscados y me sorprendió mucho 😊
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Pues tengo que probarlas. Gracias por la idéa❤
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Sous Chef
You know it’s a winning recipe when the only proof left is one lonely sardine! 😅 Love the creativity! Salt-baking with rosemary sounds amazing. Sometimes the simplest ingredients really shine when treated with care. Bet the embers got a little jealous
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic brasas celosas, tristes y abandonadas 🤣🤣🤣
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