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Grober 그로베르 MasiaS 마시아스 posted an update
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Scoolinar
Durante el curso de Sushi y Sashimi en Scoolinary, tuve el privilegio de aprender de uno de los grandes maestros de la cocina japonesa: el chef Hideki Matsuhisa. Con una enseñanza clara, meticulosa y llena de pasión, el chef Hideki me guió paso a paso en el arte del sushi tradicional, transmitiendo no solo técnicas, sino también respeto por el producto y la cultura japonesa.
Gracias a sus lecciones, logré dominar la preparación de piezas clásicas como el nigiri, perfeccionando el corte del pescado, la cocción del arroz y el moldeado correcto con las manos. Además, pude elaborar un uramaki cubierto con trucha asalmonada, logrando un equilibrio perfecto de sabor, textura y presentación, como se aprecia en mis fotos.
Lana Mihajlović, Ksenia Vadaturskaia and 6 others7 Comments-
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Scoolinary Team
¡Gracias por compartir tu experiencia, Grober!
Se nota el gran trabajo y dedicación que pusiste en aplicar cada técnica aprendida. Las fotos reflejan no solo precisión y limpieza en el corte del pescado, sino también el respeto por el producto y la estética del sushi, algo esencial en la cocina japonesa.
Tu testimonio sobre el chef Hideki Matsuhisa y el curso es muy valioso; nos alegra saber que su enseñanza clara y apasionada te ayudó a avanzar con tanta seguridad.
El uramaki con trucha y los nigiris que mencionas suenan y se ven deliciosos. ¿Cuál fue la parte más desafiante del proceso para ti y cómo la superaste?.1-
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Scoolinar
@sussan_scoolinaryteam lo más desafiante es encontrar el Salmón fresco asies que lo que utilice es la Trucha Asalmonada del lago Titicaca en sabor ,color y tamaño muy similar al Salmón .
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Level:
Scoolinary Team
@grobermasias
¡Excelente elección, Grober! La trucha asalmonada del lago Titicaca es una alternativa fantástica: local, sostenible y con un perfil muy similar al salmón. ¡Qué buena forma de adaptar la receta manteniendo calidad y sabor!
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Scoolinar
Enhorabuena, se nota que te gustó el curso y le sacaste buen provecho. El corte del pescado se ve impecable, con buena técnica y respetando el producto. Los platos que preparaste se ven fantásticos y muy bien presentados. Se ve, que hay técnica, precisión y atención al detalle. En el plato de la última foto, se aprecian muy bien todas las capas y se ve muy bien terminado. Buen trabajo
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Scoolinar
@mercedesdelgado1977gmail-com Muchas gracias!
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Scoolinar
Your dedication truly shines through! The balance, technique, and respect for tradition are all beautifully reflected in your work. Bravo!
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Scoolinar
@lanamihajlovic Muchas Gracias!
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