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Beatriz Torija posted an update
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Scoolinar
Hay dÃas en que el cuerpo me pide pasta, la carbonara es mi favorita esos dÃas. No sé el motivo, no sé si será el cerebro pidiendo energÃa o qué, pero me ocurre. Aunque tuviera inicialmente pensado hacer otra cosa, de repente, la necesidad de pasta es imperiosa. ¿Os pasa?
A proposito de pasta, no os perdáis el curso de Recetas clásicas de pasta italiana, de Savino Sanseverino en el que por supuesto, no falta la carbonara, aunque él la hace con otro tipo de pasta y a mà me gusta con espaguetis. Aunque haya recetas que ya conozcamos, merece la pena hacerlo, porque da tips que marcan la diferencia entre un plato de pasta normal, y otro extraordinario.
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel and 5 others10 Comments-
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Scoolinary Team
¡Me pasa igual que a ti! Hay dÃas en los que el cuerpo simplemente pide pasta, y no hay vuelta atrás. En mi caso, cuando tengo antojo, siempre corro a preparar mi combinación favorita: un chorrito de aceite de oliva, champiñones y un poco de jamón ahumado o tocino y queso. El queso no me puede faltar cuando como pasta. ¡Es mi receta de consuelo!
QuerÃa preguntarte, ¿Cuál fue el consejo que más te sorprendió o que aplicaste de inmediato en tus preparaciones después de seguir el curso de Pasta Italiana?
Gracias por compartir y por recomendar el curso estoy segura que muchos Scoolinars querrán darle un ojo a las recetas . 🙌🏻
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Scoolinar
@undefined qué bien suena tu combinación, Sussan!!
El consejo que más sigo del curso es usar un poco del agua de cocción de la pasta. Yo lo hacÃa ya con la carbonara, pero ahora lo hago con todas las pastas. Ese agua, con el almidón de la pasta, marca la diferencia de la salsa
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com Cuándo cocino pasta le agrego una hojita de laurel al agua, asà que también me aporta un toque de sabor. Me encantó el tip que nos diste. ❤️
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Scoolinar
Yo hice el curso y es verdad que aunque conocemos las recetas el te da una visión distinta de la pasta, yo ahora procuro comprarla al bronzo
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Scoolinar
@undefined buen tip, ese, también
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Sous Chef
Ese plato me ha dado ganas de comer 😀
El otro dÃa hablaba con mi hermana del tema y le decÃa que no hago apenas por mi marido ( a él no le va mucho ) pero decidi que la harÃa para mi sola . Ahora que veo tu post creo que me voy a dar una miradita a ese curso en cuanto pueda y cambiaré mis prioridades 🤣🥰
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Scoolinar
@undefined yo no como demasiada pasta, a mi marido le pasa igual, le gusta, pero no le entusiasma… pero de vez en cuando, una pasta rica, me da la vida 🤩
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Scoolinary Team
TODOS LOS DOMINGOS A LA NOCHE 😂 Te juro. Me agarra un antojazo que no veo. 😋 Esta carbonara tiene un brillo que enamora, y el guanciale luce doradito, jugoso, en su punto justo. La mezcla con la yema está bien ligada, sin pasarse de cocción… 👏
¿Cuál es tu número 1 cuando se trata de quesos para la carbonara? ¿Eres de los que va purista con pecorino o te gusta combinarlo?
Pasta-lover forever🍝
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Scoolinar
@undefined de vez cuando, sà lo hago con pecorino, pero no siempre, porque no es un queso de los más habituales en los comercios españoles. Si no tengo uso parmesano, que ese no falta en mi nevera 😅
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Scoolinar
Yes! That sudden, unstoppable craving for pasta is so real! Carbonara has that magical comfort-power – rich, creamy, and soul-satisfying. Thanks for the course tip too. Savino Sanseverino sounds like a master worth learning from. It’s amazing how the smallest tips can take a dish from good to unforgettable. Now I’m craving carbonara too… 😅
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