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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
5 weeks ago (edited)
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Scoolinar
#patatachallenge
Buscando recetas o ideas para hacer,di con esta receta que me llamó la atención.
En mi caso las he aromatizado con tomillo y romero fresco de las plantitas que compramos hace unos dÃas.
En cuanto al vino,el elegido ha sido el MalvajÃo ” Tinto de Garaje” ,con 16 meses de crianza en barricas de roble francés de variedad Syrah.
Es un vino sin filtrar y de la Bodega MalvajÃo de Málaga. La historia del nombre del vino, ahora os la comparto en una foto.
Patatas caramelizadas con naranja y vino tinto
Ideales para un aperitivo o como guarnición de,en el caso de la segunda foto, de un solomillo de cerdo hecho a la plancha.
Ingredientes: 250g de Patatas pequeñitas de las que se usan para guarnición, 15g de mantequilla, 15g de aceite de oliva, zumo de 1 naranja, 60g de un buen vino tinto, sal, tomillo y romero fresco
Poner en una sartén el aceite junto a la mantequilla y, cuando se derrita la mantequilla, añadir las patatas bien lavadas y con un poco de sal. Cocinar tapadas unos 25min. Añadir el azúcar y a continuación el zumo de naranja, el vino, el tomillo y el romero. Subir el fuego y cocinar a fuego fuerte hasta que se reduzca la salsa hasta un poco menos de la mitad.
Tapar y bajar el fuego al mÃnimo y cocinar unos minutos más.
Están buenÃsimas.
Maloles Muñoz, KIM TUYEN PHO and 3 others10 Comments-
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Scoolinar
Qué maravilla!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
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Scoolinar
@Carolina Alvarez SantÃn muchas gracias Carolina
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Scoolinar
This recipe sounds absolutely amazing! The combination of caramelized potatoes with orange and red wine is so unique and flavorful. Adding thyme and fresh rosemary must give it such a fragrant depth. And that wine choice sounds like the perfect pairing. 🍷 I can only imagine how delicious the whole dish must be, especially with grilled pork tenderloin! Definitely giving this a try!
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Scoolinar
@Lana Mihajlović muchas gracias Lana. Si las haces, te encantarán.
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Scoolinary Team
Mercedes, me gusta cómo cuentas todo el proceso y lo bien que combinas la receta con ese vino tan especial.
Me parece genial que hayas usado tomillo y romero fresco de tus propias plantitas, eso siempre le da un toque único y más personal a los platos.
Estaba pensando que también podrÃa salir rico con la batata, ¿Qué piensas,saldrÃa bien usando otro tubérculo?.Gracias por unirte desafÃo esas papitas se ven que están buenÃsimas.😊
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya muchas gracias Sussan. En casa nos han encantado y quedaron con la textura perfecta, tiernas pero conservando su forma y con todo el sabor de la naranja,el vino y las aromáticas. Con la batata seguro que también queda bien, será cuestión de probar
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Sous Chef
No habia visto este plato Mercedes! Que buenas tienen que estar!! Y ahora ya utilizando tus plantas aromaticas para dar ese toque especial😍
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Scoolinar
@Maloles Muñoz son toda una delicia. En casa nos han encantado
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Level:
Scoolinary Team
Y finalmente, este precioso vino encontró su camino… directo al corazón de unas patatas que se visten de gala con cada ingrediente que las acompaña 🍷✨ Qué maravilla esta propuesta, sofisticada pero cercana, donde cada detalle suma: la mantequilla, el cÃtrico vibrante de la naranja, y ese tinto sin filtrar que parece elegido con alma y no solo con paladar.
El brillo del glaseado es una caricia visual, y la decisión de aromatizar con tomillo y romero fresco ¡un 10 rotundo! Se nota que te tomaste el tiempo de cocinar con intención. Esto no es solo guarnición… es un aperitivo que entra pisando fuerte.
Gracias por sumarte al #PatataChallenge 🥔.1-
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Scoolinar
@Sol Damiani muchas gracias Sol. Me encantó la combinación de sabores y esta receta la haré más veces seguro
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