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Maloles Muñoz posted an update
11 months ago (edited)
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Executive Chef
Migas para dos
Migas de pan. Con chorizo, torreznos de Soria, pimientos verdes, ajos y por supuesto un buen AOVE .
Esta vez sin uvas, aprovechando lo que habia en casa.
Una foto rapida antes de servir, que se enfrian 😅
Las migas se hacen con pan de al menos un dia ( si es mas no pasa nada).
Primero corta el pan en cuadradillos, mas o menos de 1 x 1 cms que es un buen tamaño. Cuando lo tengas listo, humedece con un poco de agua en un bol. No se trata de encharcarlas, sino de rehidratarlas ligeramente( mejor poquito a poco) hasta que notes que vuelven a estar humedecidas. Este paso mi abuela lo hacia la noche de antes y las dejaba envueltas en un paño de cocina en el frigo pero eso es opcional.
FrĂe unos ajos con piel y reserva. Haz lo mismo con pimientos verdes, panceta y tocino, despuĂ©s chorizo ..
Ahora a la sartén con el aceite de freir todo lo demás unos 10 minutos ó hasta que estén listas.
Hecha en la sartén todos los demás ingredientes y da unas vueltas. Sirve con uvas para acompañar el plato.
Normalmente suelo hacerlas con panceta, pero tenĂa esos torreznos y allá que fueron para acompañar al resto. Mi abuela las hacia muchas veces con boquerones fritos, uvas ( las uvas están riquĂsimas con las migas). TambiĂ©n con gajos de naranja, manzana ( la fruta le va genial) Las puedes acompañar con lo que quieras. Al final es pan y todo le va bien
Lana Mihajlović, Beatriz Torija and 7 others17 Comments-
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Scoolinary Team
Maloles, Me gusta mucho cĂłmo se ve el color doradito del pan y el toque de los torreznos y el chorizo, seguro que estaban para repetir. A veces las cosas improvisadas con lo que hay en casa son las que mejor saben.
Yo no tengo mucha informaciĂłn sobre como se hacen las migas, es un platillo nuevo para mĂ, pero querĂa saber, ÂżSe hace con pan fresco o un pan que tenga algunos dĂas?.
Gracias por compartirlo.🙂
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Pues ahora mismo te digo como las hago yo! Las migas se hacen con pan de al menos un dia ( si es mas no pasa nada).
Primero corta el pan en cuadradillos, mas o menos de 1 x 1 cms que es un buen tamaño. Cuando lo tengas listo, humedece con un poco de agua en un bol. No se trata de encharcarlas, sino de rehidratarlas ligeramente( mejor poquito a poco) hasta que notes que vuelven a estar humedecidas. Este paso mi abuela lo hacia la noche de antes y las dejaba envueltas en un paño de cocina en el frigo pero eso es opcional.
FrĂe unos ajos con piel y reserva. Haz lo mismo con pimientos verdes, panceta y tocino, despuĂ©s chorizo ..
Ahora a la sartén con el aceite de freir todo lo demás unos 10 minutos ó hasta que estén listas.
Hecha en la sartén todos los demás ingredientes y da unas vueltas. Sirve con uvas para acompañar el plato.
Normalmente suelo hacerlas con panceta, pero tenĂa esos torreznos y allá que fueron para acompañar al resto. Mi abuela las hacia muchas veces con boquerones fritos, uvas ( las uvas están riquĂsimas con las migas). TambiĂ©n con gajos de naranja, manzana ( la fruta le va genial) Las puedes acompañar con lo que quieras. Al final es pan y todo le va bien 😉
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Me encanta cĂłmo explicas todo con tanto detalle y calidez, es una receta llena de recuerdos y tradiciĂłn. Ese toque de dejar el pan envuelto toda la noche me pareciĂł precioso y me dieron muchas ganas de probar las migas con fruta, ¡quĂ© combinaciĂłn tan curiosa y apetecible! Gracias por compartir no solo la receta, sino tambiĂ©n un pedacito de tu historia familiar.❤️
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam AnĂmate para hacerla! ya verás que ricas🙌
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Que buenas!! Me encantan las migas 😍😍
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Level:
Executive Chef
@carolsan29hotmail-com Es que estan muy ricas y acompañadas con todo lo que quieras😉
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Stagier
Que buena pinta tienen esas migas, yo nunca he probado las migas,
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Level:
Executive Chef
@estefania-lozanoarl-electronic-com Pues tienes que probarlas Estefania. Hay muchas recetas en la red pero si quieres, mira la respuesta que he dado a Sussan con la mia😉
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Level:
Sous Chef
Que ricas Maloles, yo les pongo también pimentón, en casa nos encantan, cuando las hado reparto con vecinos, todos deseando cuando las hago que les de una sartencita para aperitivo.
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Pimentón? no les puse nunca pero probaré la próxima vez.
Tus vecinos estarán encantados contigo❤
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Level:
Executive Chef
Me pirran las migas 🥰🥰. Por esta zona, o al menos las que hacĂa mi madre, y ahora hago yo, no llevan pimiento. Uvas sĂ, casi siempre las acompaño con uvas. Y sĂ, es un plato que no puede esperar mucho tiempo de encuadre, fondo, luz… tienen que comerse reciĂ©n hechas. Parece que estoy escuchando a mi madre decir “hechas y comidas”.
Bufff, me has creado necesidad de migas 😅
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Eso tambiĂ©n decĂa mi abuela!! Ella las acompañaba con boquerones fritos y uvas . Bueno, ya sabes que les puedes poner lo que quieras porque ricas van a estar 😉
Pues venga, tus migas seguro que están riquĂsimas❤
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Level:
Sous Chef
This looks like such a flavorful dish! I’m not familiar with migas, but the combination of chorizo, torreznos, and garlic sounds amazing. I love how you adapted it with what you had at home… that’s the real magic in cooking! 💞
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Lana, he editado el post con el proceso que le habĂa dado a Sussan. Si te apetece saber mas..😉
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Level:
Sous Chef
@Maloles Muñoz Ohh that’s wonderful…thanks for letting me know 😘
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Level:
Scoolinary Team
¡Gracias por compartir la receta, Lo! Yo tampoco conocĂa este plato. Me da curiosidad probarlo. Le agregarĂa repollitos de bruselas (no me preguntes por quĂ©😂)
Este es un plato que reconforta solo con mirarlo. Estas migas gritan invierno, chimenea y mantel de cuadros. La combinaciĂłn con torreznos de Soria, pimientos y chorizo es un acierto lleno de sabor y tradiciĂłn. Me encantĂł la idea de tu abuela con los boquerones o fruta fresca, ¡hay tanto potencial en esta receta base!ÂżTe ha tocado alguna vez prepararlas en sartĂ©n al fuego de leña? ApostarĂa que ganan aĂşn más alma ahĂ.
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Seguro que con los repollitos de bruselas tambien estan ricas😉
Si, este plato para invierno es genial aunque se come todo el año. Y no, al fuego de leña no las hice nunca pero mi abuela si y te puedo asegurar que ganan muchĂsimo ❤
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