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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
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Executive Chef
Aceite de Hoja de Higuera
Aquí os dejo como os prometí el proceso del Aceite de hoja de higo que hice para el reto.
Un manojo Hojas de higuera
200ml de aceite de girasol
Lava las hojas, seca bien y corta sólo la parte exterior desechando los nervios centrales de la hoja con cuidado pues es irritante.
Pónlas en la Thermomix con el aceite 3 minutos a 70º celsius velocidad 5/7
Si no tienes Thermomix calienta el aceite a 70º y mete entonces las hojas, triturando pasados los 3 minutos.
Cuela todo a través de un colador con papel de cocina y deja enfriar.
Aguantará unos 3 dias en frigorífico. También lo puedes congelar en una bolsa de vacío.
Disfrutalo en tus platos. Tiene un ligero sabor a almendra.
Va bien con pescados, verduras y fruta.
0:16
Rosa Benedito Espinosa, gabriellandaeta2 and 4 others8 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Gracias por compartir, Lo!
1-
Level:
Executive Chef
@undefined Un placer Sol 😉
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Level:
Stagier
Me lo apunto. Gracias por compartir
1-
Level:
Executive Chef
@undefined Estupendo Mercedes!
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Level:
Scoolinary Team
Increíble! Que bonito color verde se obtienen con las hojas de higo. ☺️
1-
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam El color es increíble, si 🥰
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No solo para las hojas de higo… para albahaca, tomillo, romero, orégano y todas aquellas hierbas que, comprando un puñado, nos sobran y se echan a perder. Gracias Loles!
1-
Level:
Executive Chef
@jorge_sainzmxyahoo-com Desde luego Jorge ! Se puede hacer de cualquier hierba. Yo ya lo hacia de perejil, cebolleta.. pero la verdad es que nunca imaginé que la hoja de higuera se pudiera comer. Un saludo
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