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Réka Horváth posted an update a week ago
Blueberry tarts with almond sablé, lemon frangepan, bluberry ganache – decorated with vanilla and strawberry whipped ganache as well as some blueberry meringue. Great start to a berry-focused summer baking selection. 😍
Beatriz Torija, Relumins Iq and 4 others12 Comments- View more comments
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Sous Chef
Pido perdón.
Este post lo empiezo pidiendo perdón porque me había comprometido con @soldamiani y con la comunidad a ser colaborador del primer evento en vivo “Del curso al plato” Volumen 1. Lamentablemente, hubo un problema en el restaurante donde trabajo y hay dos personas que se han puesto malas y solo queda un ayudante de cocina, por lo cual…
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Johnny Jesús Mendoza posted an update a week ago
Práctica en acción 🐟 🐠
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Dilip Chettri posted an update a week ago
Residential and delivery customise healthy meal plan for UHNWI
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Emmanuel Ramírez posted an update a week ago
Quisiera aprender a formular mis propios helados… alguien que me pueda ayudar.???…
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Sarah Thompson posted an update a week ago
Lazy comfort food – cheesy peppers and Korean carrot salad.
So lazy, so unhealthy, so yummy!
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Maloles Muñoz posted an update a week ago
a week ago (edited)
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Executive Chef
Tiradito de Salmón Morado en Cítricos
Otro de los platos de mi serie #morado.
En realidad este seria el plato por el que cociné la lombarda. Queria hacer ese curado con pescado y ver que podia salir. El resultado no me pudo gustar más. Después de 24 horas en lombarda cocida con hierbas ( lo tenéis en vídeo del post anterior).
Lleva jugo y…
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Maloles Muñoz posted an update a week ago
a week ago (edited)
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Executive Chef
Este es el proceso que segui para el curado del salmón.
El resultado es una maravilla (tambien lo hice con bacalao que vereis mas adelante).
Col lombarda cocida , un poco del agua de la coccion , sal, azúcar, romero y eneldo. Bien triturado. Lo puse en esta mezcla 24 horas. Lave y sequé bien. Y ya listo para prepararlo como quieras.
Procesos de la…
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Johnny Jesús Mendoza posted an update a week ago
Ceviche de concha y camarón, perfecto para refrescar el día. 🦐🦪🌿 EC.
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Sous Chef
Carpaccio de pepino y remolacha con queso feta.
Tuve el pepino 2 horas en el caldo de la remolacha cortado muy fino, lo demás es fácil, queso feta y uvas. P.D. Quiero pedir perdón a @loles-mhotmail-com porque sé que está con su serie morado y yo traigo este plato, aunque ella lo hace con col lombarda y yo con remolacha, pero……. Bueno, que no…
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Maloles Muñoz posted an update a week ago
a week ago (edited)
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Executive Chef
Ensalada Morada
Segundo plato de la serie #morado. Había hecho polvo y papel de lombarda (os hablaré de ellos en otro post) y quería utilizar el polvo en algo fresco pero que fuera de alguna manera protagonista.
Esta es una ensalada nacida de la intención pero sin saber cómo seria el resultado final. Pieza a pieza, sin limites, sin reglas pero…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update a week ago
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Sous Chef
Tortilla vaga de carbonara.
Se le llama “vaga” porque es la típica tortilla francesa que no se cuaja por un lado ni se cierra. Lleva la base de una tortilla francesa y lo demás es guanciale, parmesano, pimienta y yema de huevo. Para mi gusto le sobraban 30 segundos de cocción, pero estaba buenísima.
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Johnny Jesús Mendoza posted an update a week ago
Ceviche de concha…..
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abigail-3e465f posted an update 2 weeks ago
My intro to plating dish!
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catia pequeno posted an update 2 weeks ago
2 weeks ago (edited)
Raspberry cocosnut eclair
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