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Diego Lopez Oliver posted an update a week ago
Roulade de ave, con emulsión de nuez y hoja de azafrán
Viktoria SOLOVIOVA, Beatriz Torija and María candela Leiva2 Comments- View more comments
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Réka Horváth posted an update a week ago
Quick lunch – Hungarian paprika-mushroom stew. Yumm 👀😋
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Janett Palomino Pariona posted an update a week ago
Proceso de elaboración del pan artesanal
• Tipo de harina(s):
Harina de fuerza.
• Técnica de amasado:
Amasado manual, buscando desarrollar bien el gluten sin trabajar en exceso la masa.
• Tipo de fermentación:
Fermentación lenta (tipo prefermento / larga fermentación), con muy poca levadura.
• Tiempos y condiciones:
Fermentación total de…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update a week ago
Level:
Sous Chef
Feria gastronómica en Madrid.
Otra de las muchas cosas que vi en la feria de Madrid fue carne, maravillosos expositores, carne no solo de España, sino de todo el mundo. Me encantó esta feria.
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jaddygonzalez posted an update a week ago
Al toro por los cuernos 🐃 •• como le tengo respeto por no decir miedo a la panadería, pues empecé con masa madre, el primer día de fermentación pinta bien 🥖 espero que al final salga todo excelente para poder participar en el challenge 🙊 2 fotos de ayer mezclando y la de hoy ya con burbujas
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pierina minutillo posted an update a week ago
Mi postre “Otoño” emplatado para un menú de restaurante.
Peras especiadas (sous vide) pavlova cremosa, nata de canela, tuille y macaron de cacao. @soldamiani
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Sol Damiani posted an update 2 weeks ago
Level:
Scoolinary Team
Super orgullosa de mi arrocito con pollo y cúrcuma. Soy amateur en la cocina y me puse como objetivo este mes mejorar a la hora de condimentar.
Puedo decir que este caso, fue todo un éxito.
Le puse cúrcuma, ají molido y un toque de pimienta.
¿Qué opinas @milagrosmm-ScoolinaryTeam ?
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Diego Lopez Oliver posted an update 2 weeks ago
Flores de azafrán que se cultivan el la cordillera patagónica, en la ciudad de Trevelin, Chubut. Argentina
@azafranruta17
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 weeks ago
2 weeks ago (edited)
Level:
Sous Chef
Comida rápida, casera.
Cuando un día no tienes tiempo casi de cocinar, echas mano de la despensa y te sale este plato que está muy bueno y tardo poco tiempo en hacerlo. Lleva una base de patatas fritas, verduritas al wok y el pulled pork de pollo que hice hace unos días. Algo parecido a abrir una bolsa de congelados y cocinarlo o pedir comida a…
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jaddygonzalez posted an update 2 weeks ago
2 weeks ago (edited)
Probando hornear preparándome para el challenge, Bizcocho de limón y arandanos de Leonardo Espinoza, solo que cambié el limón por Banano, la harina tradicional por avena y el aceite por crema de almendras , no creció mucho creo que el molde no ayudó, guarde la mitad de la masa mañana intento tipo muffin a ver qué pasa🤓
Subi 2 fotos de los…
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Diego Lopez Oliver posted an update 2 weeks ago
Confit de Higos y vino tinto. Halloumi y berenjenas a baja temperatura. Bien de otoño en la Patagonia
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Maloles Muñoz posted an update 2 weeks ago
Level:
Executive Chef
Trigueros al Abrigo Ibérico
Estos dias estoy haciendo muchos espárragos. Está siendo una buena temporada y me gusta probar nuevos ingredientes.
Ayer los hice a la plancha con aove, sal, ajo y perejil en polvo. Despues los cubrí con panceta ibérica cortada muy finita, turión de espárrago frito, chips de ajo, regado con aove temprano y unos…
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catia pequeno posted an update 2 weeks ago
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Laura Peters de Velásquez posted an update 2 weeks ago
2 weeks ago (edited)
Mis Focaccias, hoy sólo me falta hacer la dulce…después de este curso la haré.
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 weeks ago
Level:
Stagier
Brownie Red Velvet
Decorado con frosting de queso, fresa y pétalos de rosa.
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