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Sam Muir-Eatock posted an update 3 months ago
Hii!!
Today I have made several diferent deserts!!!
Starting of with around 30 chocolate chip cookies and about the same of peanut butter cookies, from Anna Gordons course.
I also made an apple crumble, though this one is a personal recipe adapted to our likings 😁.
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Fabrizio Vindigni posted an update 3 months ago
Some photos from the dinner prepared a couple of weeks ago, consisting of 3 appetizers, 2 entrees, 1 first course, 1 second course, focaccia, dessert, 2 petites, and 2 drinks. I wanted to present every dish as a post but I understand it might be boring
Amuse:
Crystal bread, vodka-marinated squid, black cabbage, aioli, and beetroot
Rice… Read more- View more comments
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Lana Mihajlović posted an update 3 months ago
Level:
Sous Chef
Beef goulash with mashed potatoes.
Nothing fancy. Just a slow-cooked meal meant to be eaten calmly.
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Rosalía Fernández Vilches posted an update 3 months ago
Ensalada colorida con tomates, queso fresco, fresas, mango y aguacates, sal de aceitunas negras y una salsa de yogurt, mostaza americana, pimienta y orégano. Inspirada en el curso de “Ensaladas saludables”.
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Yair Ben Zvi posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
An eError in a recipe.
Hi 👋
The recipe for the egg YOLK cream for the Massini cake in the course “classic cakes” by Hans Ovando and Elena Adell;
Both recipes in English and Spanish call for eggs, not egg yolks. Following this you can imagine how my mixture went…
Also the English dubbing and translation on the video itself says WHOLE eggs,…
0:15
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
Level:
Sous Chef
Tataki de atún. Antes y después.
#AntesYDespuesScoolinary.
Creo que he mejorado en los emplatados, me falta mucho que aprender, pero para eso estoy aquí. El primer tataki está muy bueno, pero la decoración brilla por su ausencia, el segundo es un tataki de atún con ajo blanco de azafrán, perlas de mújol y salmón, con brotes.
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Rosalía Fernández Vilches posted an update 3 months ago
MI PRIMER POSTRE VEGANO DE MELOCOTON, CON UNA GALLETA VEGANA Y UN TUIL FANTASIA PARA DECORAR. GRACIAS AL CURSO DE PASTELERIA INCLUSIVA.
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PARDO EUGENIA posted an update 3 months ago
Bombones y tabletas aplicando tècnicas de relleno y pintados de varios cursos de chocolateros en la plataforma. Rellenos del curso de Mao Montiel mayoritariamente
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PARDO EUGENIA posted an update 3 months ago
Mini Gateaux basado en el curso Pastelerìa Fresca y ligera. Crujiente de coco chocolate blanco, centro gelificado de mango maracuyá, mousse de coco, sobre una base sablee de cacao y almendras, rellena de un cremoso de chocolate blanco y leche de coco con lima
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
Level:
Sous Chef
Michirones cartageneros.
Ya os hablé una vez de los michirones cartageneros, pero muy por encima, hoy voy a profundizar sobre su historia y elaboración. De nombre peculiar, los michirones son un guiso de legumbres típico de la huerta murciana, del Campo de Cartagena y también de la Vega Baja alicantina, extendiéndose su tradición a las…
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Eduart Stafa posted an update 3 months ago
Cold starter..octopus on mix of avocado and cucumber salad..
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Sam Muir-Eatock posted an update 3 months ago
While making the Croissant Roll Rochers, I prepared their filing (I used peanuts instead of hazelnuts as it is hard to find some untouched hazelnuts at a normal price here 😅).
But as I ended up making them smaller because they weren’t cooking properly, I was unable to use that filling, so, instead of throwing it away, I made the most of it…
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Sam Muir-Eatock posted an update 3 months ago
After having some minor stickyness problems with the sugar Brioche dough yesterday, which were simple solved with an extra pinch of flour 😅. I let it sit in the fridge more or less 24 hours, as required in Antinio Bachour’s croisants course.
Even tho the dough did not triple in size, I was able to make 20 of these beutiful sugar buns!! They…
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Eva Pardos posted an update 3 months ago
Tenía pendiente hacer los mochis, siguiendo la receta del chef Ken Ochiai. La verdad es que han resultado mucho más fáciles de lo que pensaba. Para ser la primera vez y tener bastante prisa, me conformo, pero habrá que pulir técnica y probar variedades.
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
Level:
Sous Chef
Marinera, marinero y bicileta.
Cuenta la leyenda que todo comenzó en un humilde bar de Cartagena, donde un grupo de marineros solía reunirse para tomar el aperitivo. Un día, uno de ellos llegó tarde, cuando sus compañeros ya habían acabado la ensaladilla rusa, plato estrella del lugar. El rezagado pidió algo rápido para llevar, y el…
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