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Pregunts sobre ganache batido
Buenas tardes , me gustaria saber si se puede congelar el ganache de chocolate batido, una vez batido me gustaria saber si se puede congelar sin perder la textura , gracias 😇
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4 Replies
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Scoolinary Team
Hola @otani-sergio
Cualquier preparación que ha sido batida donde se le a incorporado aire para tener una textura en particular no se puede congelar.
Al congelar algun producto batido previamente perderá toda su textura, te recomendaría congelar la ganache antes de ser batida, luego puedes descongelar y luego batir.
Saludos.
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Muchas gracias
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Level:
Scoolinary Team
Genial Sergio, si tienes otra consulta quedo atenta para poder ayudarte.
Saludos.
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Scoolinary Team
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