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chantilly
en la crema chantilly utilizamos azúcar blanca granulada o azúcar en polvo?
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Scoolinary Team
Hola Hugo, gracias por tu consulta.
En general, para la crema Chantilly se suele utilizar azúcar en polvo (también conocida como azúcar glas, azúcar impalpable o icing sugar), ya que se disuelve más fácilmente y da una textura más suave y homogénea a la crema.
Sin embargo, algunas recetas pueden usar azúcar granulada en pequeñas cantidades, especialmente si la crema se bate por más tiempo o si se busca una textura ligeramente distinta.
¿Podrías contararme cuál receta estás siguiendo o de cuál curso? Así puedo revisarla y darte una respuesta más precisa según esa formulación específica.Me quedo atenta a tu respuesta.
Saludos.
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Scoolinary Team
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