Contenidos básicos aunque superficiales
El curso ha estado bien, lo único que he notado bajo mi punto de vista es que algunas explicaciones se podrían haber desarrollado un poco más, siendo estas en un principio un poco escuetas. En la última receta de buey de mar, se hubiera agradecido el visualizar la extracción de la carne del buey del animal, conservando su estructura para el emplatado y no puesta en la mise en place directamente.