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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
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Scoolinar
Bizcocho de vainilla vegano con fresas
Lleva una capa fina de Crema Pastelera Vegana de Vainilla debajo de las fresas y hojitas de menta para decorar.
Receta del curso de Bases de la PastelerÃa Vegana de Diane Kronenberg
Lana Mihajlović, Maloles Muñoz and 10 others14 Comments-
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Scoolinar
Qué bonito, se ve tan fresco y ligero… super apetecible!!
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Scoolinar
@Beatriz Torija muchas gracias Beatriz
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla de bizcocho, Mercedes! 😍
Me encanta cómo lograste una presentación tan delicada y apetecible con ingredientes veganos. La combinación de la crema pastelera con las fresas y las hojitas de menta no solo se ve fresca, sino también muy equilibrada.
Me parece genial que estés explorando alternativas más saludables en la pastelerÃa. ¿Has notado alguna diferencia en la textura o el sabor al usar crema pastelera vegana en comparación con la tradicional? .
Gracias por compartirlo. 🙌🏻
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya muchas gracias Sussan. En cuanto a la crema pastelera,la he hecho en un par de ocasiones.
La primera vez que la hice fue con leche de avena y praliné de avellanas, y sin agar agar. De sabor estaba muy rica, pero al no tener el agar agar quedó con textura más suave. En esa primera ocasión le dejé el color natural, un marrón claro.
En esta segunda ocasión, la hice con leche de soja, con agar agar y con cúrcuma para el color. Con el agar agar, la textura queda igual que la tradicional. En cuanto al sabor, le tuve que añadir un poco más de vainilla para atenuar el sabor de la soja y la cúrcuma.
Utilicé la de soja, pues en casa no solemos tomar de forma habitual bebidas vegetales, y cuando las utilizo para hacer algo, trato de aprovecharlas para varias cosas.
En estos dÃas, la utilicé para el bizcocho de chocolate, la cobertura de chocolate, el bizcocho de vainilla,la crema pastelera y para unas cocas de San Juan de las que ahora os pondré foto. Por cierto, las cocas me sirvieron para probar si la crema pastelera aguantaba el horno y funcionó perfectamente.
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Scoolinary Team
@undefined
¡Mercedes, qué valioso todo lo que compartÃs! Me parece excelente cómo fuiste adaptando la receta con distintos ingredientes según lo que tenÃas disponible, y además aprovechando cada preparación al máximo. ¡Eso habla de una cocina consciente y creativa!
Qué interesante también el detalle de los sabores y cómo ajustaste la vainilla para equilibrar el perfil de la soja y la cúrcuma. Y me encanta que hayas probado la crema pastelera al horno con las cocas de San Juan, ¡una gran idea para testear su resistencia!
Gracias por compartir tus pruebas.❤️1-
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya muchas gracias Sussan. La leche de soja tiene un sabor peculiar para los que no estamos acostumbrados a tomarla, aunque para algunas recetas veganas es imprescindible. Las bebidas vegetales que por el momento he probado son la de soja,la de avena y la de coco de lata. Para tomarla tal cual,me quedo con la de avena y las otras, para según que cosas.Tengo en casa una de almendra y una de arroz y Avellana. Ya os contaré cuando las pruebe.
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Scoolinar
Bellissima! Complimenti! 😍😍
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Scoolinar
@Novella Ciccone muchas gracias Novella
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Scoolinar
Se me hace la boca agua , solo con mirarla
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Scoolinar
@Mercedes Minaya Palacios muchas gracias Mercedes
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Sous Chef
Preciosa !!! Y riquÃsima estará sin duda alguna 👏👏👏
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Scoolinar
@Maloles Muñoz muchas gracias Maloles, está muy rico y el sabor de las fresas le da un toque especial
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Scoolinar
Such a beautiful and elegant dessert!
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Scoolinar
@Lana Mihajlović muchas gracias Lana
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