Level: Scoolinary Team

🥳¡Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, José Ignacio!🥳
Es un gusto ver tu primera publicación, y más aún con ese pan que luce increíblemente rústico, con un greñado que prometen mucho sabor y técnica.
¿Es una receta propia o la aprendiste en alguno de los cursos de Scoolinary? Tiene toda la pinta de ser un pan de masa madre bien trabajado.

Además, sería genial saber qué harinas usaste. ¡Hay toda una ciencia (y arte) en jugar con trigos, integrales y fuerza! ¿Has experimentado con diferentes hidrataciones o porcentajes de masa madre?
¡Esperamos saber más de tu proceso! ✨

Level: Scoolinar

Receta propia, biga y 70 % hidratacion, harina 00

Level: Scoolinar

25 grs sal /kg

Level: Scoolinar

12 hs fermentación en bloque, 4 hs panes formados.

Level: Scoolinary Team

¡Bienvenido Chef José Ignacio! 👨‍🍳 Qué alegría tenerte en la comunidad desde Uruguay. Tus panes tienen un horneado precioso, con corteza rústica y greña bien abierta, ¡tienen pinta de sonar crujientes al partirlos! 🥖¿Cuáles son las tres cosas que nunca pueden faltar en tu proceso panadero? Estamos deseando saber más sobre tu recorrido y estilo. Esta comunidad es tu casa para aprender, compartir y seguir creciendo.
👉 Compártelo en IG y etiqueta a @scoolinary_es y al chef si te inspiró.

Puedes ganar Scoolipoints cada vez que compartes tus fotos, ganas un Challenge, completas lecciones o comentas las publicaciones de otros miembros 🎖️ Todo forma parte del Scoolinary Masters Game, un juego que transforma tu pasión por la cocina en recompensas reales.

👉 Haz clic aquí y entérate de todo:

https://www.scoolinary.com/es/masters-game

¡Un abrazo! Esperamos verte seguido por aquí, sumando puntos y sabor 🙌✨

Level: Scoolinar

Maravilloso pan, casi huel3 hasta aqui

Level: Scoolinar

Que bonitos!! Se me antojaron con carnes frías y vino tinto 🍷