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Javier Humberto Almanza Gomez posted an update
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Scoolinar
Gracias a @juanmanuelherrera elabore estás gran recetas, con un toque de mi región y respetando la gran pastelerÃa argentina..
Alfajor de bocadillo
Alfajor de galleta cuca con arequipe
Alfajor de nuez pecan
Nadia sarah Benali, Lana Mihajlović and 5 others9 Comments-
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Scoolinar
El alfajor de arequipe me está llamando 🤩 se ve delicioso todo
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Scoolinary Team
Me gusta ver cómo tomaste las bases del curso de alfajores argentinos y las transformaste con ingredientes y sabores propios de tu región. Eso es precisamente lo que hace crecer la pastelerÃa: el diálogo entre tradición e identidad local.
El alfajor de bocadillo y el de galleta cuca con arequipe suenan fascinantes, tanto por su sabor como por su trasfondo cultural. ¿Qué desafÃos encontraste al adaptar estas combinaciones? ¿Tuviste que ajustar las masas para lograr un buen equilibrio con estos rellenos tan particulares?
Y el alfajor de nuez pecan, que sà forma parte del curso, ¿lo interpretaste tal cual o también le diste un giro?
Te animamos a seguir creando. ¿Qué otro sabor regional te gustarÃa explorar en formato alfajor?.
Tu aporte enriquece la comunidad y seguro inspira a otros a atreverse también.☺️
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya fue un reto , ya que las toco cambiar tiempos de cocion por los diferentes tamaños de galletas, modifique algúnnas recetas cambiando la sacarosa por “panela” y agregar a la cubierta de chocolate un toque de aceite de oliva
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Scoolinary Team
@jvr-lmnz
Me gusta leer cómo no solo adaptaste sabores, sino que también te animaste a ajustar técnicas y fórmulas para respetar la esencia de cada ingrediente local. Cambiar sacarosa por panela y darle ese toque de aceite de oliva a la cobertura de chocolate me parece una decisión muy acertada, seguro le aportó una profundidad de sabor especial.
¡Gracias por compartir tu proceso, es de esos aportes que motivan a experimentar sin miedo! 🙌🏻
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Scoolinar
Se me antojó un café con esas creaciones que se ven apetitosas!!
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Scoolinar
@Betzabé Medina Alcántara 😌 gracias
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Scoolinar
Wow, that sounds delicious!
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Scoolinary Team
¡Bienvenido a la Comunidad Chef Javier! 👏 Estos alfajores tienen una pinta brutal y se nota el respeto por la técnica junto al toque personal. Qué buena fusión entre tradición argentina y esencia local (¿resides en Colombia). ¿Qué fue lo más desafiante de adaptar las recetas a los ingredientes de tu región? Estamos con ganas de ver más de tu arte pastelero.
👉 Súbelos a tus historias y etiqueta a @scoolinary\_es y a @juanmanuelherrera.Puedes ganar Scoolipoints cada vez que compartes tus fotos, ganas un Challenge, completas lecciones o comentas las publicaciones de otros miembros 🎖️ Todo forma parte del Scoolinary Masters Game, un juego que transforma tu pasión por la cocina en recompensas reales.
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¡Un abrazo! Esperamos verte seguido por aquÃ, sumando puntos y sabor 🙌✨-
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Scoolinar
@Sol Damiani gracias x comentar , mi reto integrar los ingredientes que se producen en Colombia y fusionarlos en cada receta que estoy aprendiendo, y continuare elaborando más recetas de los diferentes cursos que ofrece scoolinary.
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