Level: Scoolinary Team

Gracias por compartir una vez más tu evolución. ¡Es un verdadero gusto ver el nivel de cuidado y técnica que estás aplicando!
El alveolado del interior está precioso: aireado, simétrico y bien desarrollado. El laminado, brillante y parejo, refleja un claro dominio del plastón.
¿Has probado trabajar con otras mantequillas o con diferentes porcentajes de proteína en la harina?
Nos encantaría saber qué te pareció el curso y en qué aspectos sientes que te ayudó a perfeccionar tu técnica.🙂

Level: Sous Chef

Menudo despliegue! Un trabajo de 10!