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Curso "Tartas sin gluten y reducidas en azúcar"
Buenos días,
Estoy siguiendo el curso de “tartas sin gluten y reducidas en azúcar” y tengo un par de dudas:
– ¿La harina de tapioca que menciona es lo mismo que lo que encontramos en el herbolario como Almidón de yuca ó Harina de yuca?
– ¿La miel de maple que menciona es lo mismo que encontramos aquí como sirope de arce? ¿Se podría sustituir por alguna otra miel de flores/eucalipto/etc?
Gracias!
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3 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Hola Raquel
Efectivamente, la harina de tapioca es la harina de yuca.
Puedes usar el sirope de arce, también puedes sustituir por miel, miel de agave o miel de coco. Dependiendo del cambio que realices tendrá diferente sabor.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos
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Level:
Scoolinary Team
Hola Raquel
¡Bienvenida a nuestra Comunidad!
Espero que te sientas como en casa. Cuéntanos de dónde eres. Aquí te saluda Sol desde Buenos Aires.Por favor dinos si la respuesta de Sussan te ha ayudado a saldar tu duda. Si tienes alguna otra por favor compártela: traigo al hilo a la profesora del Curso, Vanessa Hernández @infochokolatpimienta-com
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Hola Hola!
Espero estes bien, trata con las sustituciones de que sean lo mas cercanas posibles para tener más o menos el mismo resultado, en algunos países como acá en Mexico el almidón es diferente a la harina por la molienda, entonces si la granulometría es muy gruesa te va a quedar diferente, si no estas segura usa almidón de papa o de maíz, y con respecto al sirope de maple usa el mas neutro posible, si pones de coco o así le dará colocación obscura a tus pasteles y otro sabor.
Si tienes más dudas acá ando
Abrazos
Vane
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