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[Vicky Pereyra]

Hola Sussan muchas gracias por tu respuesta, es de gran ayuda.

De todas formas aùn me quedan algunas dudas, es que estuve buscando de todas las marcas y tipos de harina cùal era la que mas se acercaba al porcentaje de proteinas . Encontré una de Chacabuco (paquete blanco y verde) ideal para masa madre con un 9% de proteina segun la informaciòn nutricional. EL resto de las harinas comunes 0000 que encontre no superan el 7% de proteina.

Quizas mezclando esa con una harina 0000 comùn puede andar bien?