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Gabriela Creciente ha publicado una actualización
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Encurtido de topinambur con polvo de remolacha
Lana Mihajlović ySussan Estela Olaya8 Comentarios-
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Scoolinary Team
Es primera vez que escucho sobre el topinambur y el nombre me resultó muy curioso y por lo que leí también le dicen “alcachofa de Jerusalén”.
Estoy segura que en encurtido como lo preparaste debe tener un sabor muy rico.
Cuéntanos, ¿Esté encurtido lo usas para acompañar otros platillos como guarnición, o lo incluyes cómo ingrediente para otras preparaciónes?.
Gracias por compartirlo con la comunidad.🫶🏻
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Es un tubérculo muy rico y fácil de cultivar (muy invasor conviene hacerlo en maceta) el sabor tiene la suavidad de una papa y un dejo a alcaucil. En sopa es delicioso. El encurtido es muy rico también, se puede comer solo o agregarle a la ensalada. Conviene ir comiendo de a poco porque si bien es bueno como probiótico a algunas personas les puede generar dolores de panza. Ir de a poco ayuda.
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Scoolinary Team
@gabriela-creciente ¡No lo conocía! Gracias por compartir. ¿Se consigue aquí en Argentina?
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@soldamiani al parecer se consigue en La anunciación. Una dietética pro zona norte, ayer una amiga me contó que compró ahí.
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@gabriela-creciente ¡Gracias por el dato!
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En España se le llama tupinambo, pero es muy poco habitual, de hecho, es díficil de encontrar. Lo he probado en crema y queda delicioso. No me lo imaginaba encurtido… me encantaría probarlo 🙂
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Scoolinary Team
¡Qué belleza de encurtido! 💜 El corte fino y ese tono rosado que aporta el polvo de remolacha hacen que esta preparación luzca súper atractiva. ¿Qué es lo que más te sorprendió del ingrediente base? Nos da mucha curiosidad probarlo. . Es visualmente encantador. ¿Cuál es tu número 1 cuando se trata de combinarlos: queso, ensalada o pan?
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Scoolinar
Gracias! Me sorprendió lo fácil que es cultivarlo en la huerta y el sabor a alcaucil que tiene. Por ahora el encurtido en la ensalada me gusta muchísimo! Lo otro que he visto es que no hay q abusar hay que comerlo de a poco, se nota el efecto probiótico.
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