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      Gabriela Creciente ha publicado una actualización

      hace 5 semanas

      Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      Encurtido de topinambur con polvo de remolacha

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      Lana Mihajlović ySussan Estela Olaya
      8 Comentarios
      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

        Es primera vez que escucho sobre el topinambur y el nombre me resultó muy curioso y por lo que leí también le dicen “alcachofa de Jerusalén”.

        Estoy segura que en encurtido como lo preparaste debe tener un sabor muy rico.

        Cuéntanos, ¿Esté encurtido lo usas para acompañar otros platillos como guarnición, o lo incluyes cómo ingrediente para otras preparaciónes?.

        Gracias por compartirlo con la comunidad.🫶🏻

        • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

          Es un tubérculo muy rico y fácil de cultivar (muy invasor conviene hacerlo en maceta) el sabor tiene la suavidad de una papa y un dejo a alcaucil. En sopa es delicioso. El encurtido es muy rico también, se puede comer solo o agregarle a la ensalada. Conviene ir comiendo de a poco porque si bien es bueno como probiótico a algunas personas les puede generar dolores de panza. Ir de a poco ayuda.

        • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

          En España se le llama tupinambo, pero es muy poco habitual, de hecho, es díficil de encontrar. Lo he probado en crema y queda delicioso. No me lo imaginaba encurtido… me encantaría probarlo 🙂

          • Level: favicon spaced Scoolinary Team

            ¡Qué belleza de encurtido! 💜 El corte fino y ese tono rosado que aporta el polvo de remolacha hacen que esta preparación luzca súper atractiva. ¿Qué es lo que más te sorprendió del ingrediente base? Nos da mucha curiosidad probarlo. . Es visualmente encantador. ¿Cuál es tu número 1 cuando se trata de combinarlos: queso, ensalada o pan?

            • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

              Gracias! Me sorprendió lo fácil que es cultivarlo en la huerta y el sabor a alcaucil que tiene. Por ahora el encurtido en la ensalada me gusta muchísimo! Lo otro que he visto es que no hay q abusar hay que comerlo de a poco, se nota el efecto probiótico.

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