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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Vienen las cenas de empresa y en el restaurante estamos con los menús. Esta es mi propuesta de ensalada líquida, con su bonito de atún en conserva con las perlas de tomate y los brotes.
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel y2 más4 Comentarios- Ver más comentarios
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Hace poco os pedía consejo para aprovechar un montón de membrillos que tengo. Ayer hice un tajin de pollo con membrillo y setas 🤤🤤🤤
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Banana pancake-bites baked in a mold, served with fresh banana slices and a drizzle of honey.
Soft, naturally sweet and lightly caramelized. The perfect quick and wholesome breakfast.
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace meses
Risotto de Portovellos, pulpo y langostinos con demi glace de verduras
Superado el primer reto de la ruta de aprendizaje semanal, en el que para esta primera semana había que elaborar una demi glace de verduras siguiendo las indicaciones de Ignacio Barrios.
Una vez elaborada la demi glace tras asar las verduras en el horno y luego cocerlas…
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Eneyda Suñer Rivas ha publicado una actualización hace meses
Llenando mis cubitos con el fondo de res, receta del Chef Ignacio Barrios:
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Stagier
Una cosa. ¿Quién ganó el reto mexicano? Me gustaría felicitarlo y ver su elaboración. Me apasiona la gastronomía mexicana.
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Briton Ebae ha publicado una actualización hace meses
Norwegian Grilled salmon teriyaki
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Maria Rosa Mas ha publicado una actualización hace meses
Tarta de chocolate y frambuesas
Para decorar la tarta he hecho una crema pastelera de vainilla.
Las recetas son de Diana Kronenberg (Bases de la pastelería Vegana)
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Una tapa que me gusta hacer mucho en los sitios donde trabajo es “Pollo a la jardinera”. Ese sofrito de ajo, cebolla y jengibre, esas verduras salteadas y ese pollo dorado dan vida a una tapa de bar español.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Jian Dui dulces con relleno de moras silvestres
#FoldingChallenge
Amateur
…pues ya había vuelto a casa, pero me ha entusiasmado tanto hacer dim sum en casa, después de haber seguido el curso de Meilan Kao, que vuelvo a China, en este caso con una receta dulce: unos pequeños jian dui rellenos con mermelada de zarzamora o moras silvestres. En…
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luis.martinez ha publicado una actualización hace meses
Siguiendo la receta de Clara Villalón para la clásica tortilla de patata o como un plato clásico y sencillo se puede elevar a otro nivel. Nunca me había quedado una tortilla tan jugosa.
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Elena Pintado Paredes ha publicado una actualización hace meses
Brownie de chocolate y nueces pecanas con dulce de leche. Lo preparé para el 80 cumpleaños de la madre se una amiga.
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realyummlees ha publicado una actualización hace meses
Posting this sourdough loaf. First time using olive oil within the dough. Result is a delicious and delicate soft crumb. Crust crispy, golden yet not hard. Easy to cut and chew into.
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Un restaurante en el que estuve trabajando me encargó que le hiciera un brownie de chocolate que, cuando se los hacía, me salían muy buenos, y el otro día fui y les hice uno para sus postres. El emplatado no lo tengo, pero el resultado es espectacular.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
El aprovechamiento, y evitar el desperdicio de alimentos, no solo me parece una actitud responsable y una exigencia hoy en día… también me parece un arte. Estos días, con el reto en marcha, tenía en casa diversas sobras: pulpo cocido de los takoyakis; relleno de carne de las jiaozi; y gambas de los ha gao.
Para ir aprovechándolos, estos…
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