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Sam Muir-Eatock ha publicado una actualización hace meses
Hello! The other day I tried making a Paris-brest with Praline Crème Mousseline. But it didn’t necesarilly work out because I opened th oven a minute to eary which caused the Choux Pastry to colapse and deflate just before coming out of the oven. Instead of throwing it away I just cut it down th middle Used the two thin parts as top and bottom.…
Dvora Chmelevsky1 Comentario- Ver más comentarios
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Sarah Thompson ha publicado una actualización hace meses
Sopa de melón y eneldo
Es difícil comer con el calor del verano de Tashkent, pero esta sopa es muy refrescante.
Melón, eneldo, almendras, pan y ajo, todo batido en la batidora y decorado con trocitos de tomate crujientes.
No me gusta que le falte textura, así que al final le eché unos picatostes. Me pregunto si sería posible rebozar el melón en…
Melon and Dill Soup
It’s tough to eat in the summer heat of Tashkent, but this is very cooling.
Melon, dill, almonds, bread and garlic, blitzed in the blender and decorated with crispy tomato bits.
I don’t like the absence of texture, and I ended up throwing in croutons. I wonder whether it’s possible to do melon in tempura batter to give some interest?
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
🔥 Chontacuros o mayones de la Amazonía ecuatoriana, asados al carbón: una joya gastronómica ancestral con un sabor único y una textura inigualable. 🌿 Una experiencia amazónica auténtica que conecta tradición, cultura y naturaleza en cada bocado.
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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
🔥 Chontacuros o mayones de la Amazonía ecuatoriana, asados al carbón: una joya gastronómica ancestral con un sabor único y una textura inigualable. 🌿 Una experiencia amazónica auténtica que conecta tradición, cultura y naturaleza en cada bocado.
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Recuerdos de infancia.
Muchas noches mi madre nos daba de cena un huevo pasado por agua con pan, aceite y sal. Os puedo asegurar que me sabia a gloria y hoy he querido recrear esa cena dándole un toque muy personal, le puse una base de salmorejo con el huevo a baja temperatura, unos crotones de pan un poquito de jamón ibérico. Está de muerte.
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Con un par “de tacos”.
Sencillos y deliciosos. Un poquito de pollo salteado con su cebollita pochada, muchas especias, un poco de mayonesa y los reyes de la casa, un par de huevos fritos. Qué sencillo es a veces darte un homenaje.
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Sarah Thompson ha publicado una actualización hace meses
Curry de albaricoque
Sigo experimentando con los currys. Este está muy bueno y es bastante dulce.
Apricot Curry
Still experimenting with curries. This one is nice and sweet.
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Aloysio Botello Jr ha publicado una actualización hace meses
Pollo karaage: uno de mis platos japoneses favoritos para preparar en casa. Crujiente, jugoso, dorado y lleno de sabor. Me enamoré de este plato por primera vez cuando vivía en Japón: una sencilla comida casera de izakaya que se te queda grabada en la memoria.
Karaage Chicken — one of my favorite Japanese dishes to make at home. Crispy, juicy, golden, and full of flavor. I first fell in love with this dish living in Japan — simple izakaya comfort food that stays with you.
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Chef / Faten Abuowda ha publicado una actualización hace meses
Galette des Rois tradicional francesa rellena de crema de frangipane
Traditional French Galette Des Rois filled with Frangipane Cream
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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Los chontacuros, también conocidos como mayones o mallones, son un alimento ancestral de la Amazonía ecuatoriana, reconocido por su alto valor nutricional y su importancia en la gastronomía y cultura de los pueblos amazónicos. 🌿🐛 #AmazoníaEcuatoriana #GastronomíaAncestral #Scolinary
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Sarah Thompson ha publicado una actualización hace meses
Curry de pollo y tomate
Lo preparé sobre la marcha para aprovechar los ingredientes que tenía. Es bastante picante, pero lo acompañé con una salsa de berenjena para suavizar el sabor.
Chicken-Tomato Curry
I threw this together to use up ingredients. Quite spicy, but an aubergine dip to cool it down.
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Que me quiten lo bailao.
Estoy una semana de baja por un dolor en la espalda y, por supuesto, que no tengo muchas ganas de cocinar, pero ay, mamita, estas chuletitas de cordero con refrito de ajos tiernos no se las salta un muerto. Y con el permiso de todo/as ustedes, me voy a echar una siesta de esas de jarrito y pijama, que cuando me…
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valerialuquech ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Mi primer pan 100% masa madre 🤍
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Sònia Muñoz Pérez ha publicado una actualización hace meses
risotto de setas y espárragos
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
Level:
Executive Chef
La ensalada que quiso ser Caprese.
Iba por buen camino para convertirse en una ensalada Caprese; tenía su tomate, su mozzarella, pero de pronto apareció de la nada el salmón marinado que elaboré hace unas semanas y las nueces se quisieron apuntar a la fiesta; eso sí, el resultado fue espectacular.
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