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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Sous Chef
Merluza a la romana en daditos con salsa de chipirones
Mercedes Minaya Palacios, KIM TUYEN PHO y8 más3 Comentarios- Ver más comentarios
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Hace unas semanas os traje una foto de un café muy especial para Cartagena, “El Asiático Cartagenero”, y os dije que os contaría la historia de la copa, ya tan famosa. Pero antes quiero contaros cómo nació el famoso café. Las fotos de la otra vez y de ahora están sacadas de una web, porque en casa es más difícil que salga el café tan bonito…
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KIM TUYEN PHO ha publicado una actualización hace meses
J’ai fait des macarons aux fruits de la passion et framboises selon la methode italienne. La texture et le goût sont excellents mais la finition est moins belle que les macarons français a mon avis. Il me de la pratique encore et encore pour parfaire mes nacarons.
Niveau debutant 🙂↕️
Du cours #macarons avec @DamienWager
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Sous Chef
Jiao Zi con secreto ibérico
#FoldingChallenge
Amateur
El viaje alrededor de las masas rellenas continua. La parada: China… concretamente el norte de China con estos Jiao Zi rellenos de carne de secreto de cerdo y verduras. Hervidos en agua y, la mitad de ellos, pasados por la plancha.
Los Jiao Zi (precursores de las gyozas japonesas) son…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Hoy me he decidido a hacer unas rocas de chocolate. Derretimos chocolates de distintos tipos y añadimos cereales. Un dulce muy chulo.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Tomate relleno de mouse de ventresca
Para la mouse de ventresca, he utilizado mahonesa, nata de montar, salsa de tomate , sal rosa del Himalaya, gotas de tabasco.
Después de base lleva salmorejo, hecho con , aceite de oliva, miga de pan y un ajo sin semilla, tomate de pera y sal.
El tomate está escaldado para quitar la piel y después puesto en…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
This evening I craved something comforting and familiar. Tonight’s dinner was all about simplicity. Roasted potatoes, just the way I love them.
Golden on the outside, tender inside, sharing the pan with sweet onions, carrots, and red peppers. A drizzle of olive oil, a bit of salt and pepper, and time… that’s all it takes for the oven to work…
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Cookies de Lino y Trigo Sarraceno del Curso de Pastelería y Bollería integral de Emma Schacke.
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinary Team
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinary Team
💥 Nuevo curso: Postres Navideños 🎄La temporada de fiestas se aproxima: convierte tu pastelería navideña en una experiencia de lujo. 🍰✨
Los chefs Hans Ovando y Elena Adell te guían en la creación de dulces emblemáticos como el roscón de reyes, stollen, polvorones y tronco navideño, con acabados de nivel profesional.
👉…
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinary Team
🥟 #FoldingChallenge
Celebremos el arte universal del relleno perfecto. De la empanada al ravioli, del dim sum al momo: distintas culturas, una misma técnica maestra.
🎯 El #FoldingChallenge consiste en preparar cualquier masa rellena — frita, hervida o al vapor — y mostrar tu dominio en el equilibrio entre masa, relleno y cocción. Lo importante es…
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace meses
#foldingChallengue
Nivel: amateur
Masa hojaldrada de remolacha rellena de codillo con bechamel
Siguiendo las recetas de Empanadas Argentinas de Maria del Carmen Vicario (La Chacha) elaboré una masa hojaldrada emulsionada con puré de remolacha cocida.
Por otra parte, poché una cebolleta y una chirimía, a las que les añadí un codillo cocido…
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
#foldingChallenge
Nivel: amateur
Masa hojaldrada de calabaza rellena de arroz con leche
Siguiendo la receta de “la Chacha” Mª del Carmen Vicario en el curso de Empanadas Argentinas elaboré una receta dulce.
En la preparación de la masa hojaldrada añadí puré de calabaza previamente asada. Elaboré también un rico arroz con leche típico…
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Lisa Kamon ha publicado una actualización hace meses
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Betza Medina ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Hoy mi ya famosísimo esposo, amaneció con una leve resaca, porque vimos el partido de futbol de su equipo favorito, acompañados de botana, cerveza y un poco de Ron, asi que en México para la resaca se acostumbra para el desayuno unos chilaquiles, en este caso se los preparé de salsa verde, que lleva tomate verde, chiles serranos, cebolla,…
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