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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace 5 semanas
Conchas asadas de manglar acompañadas de medallas de oro (patacones), un plato que representa el sabor auténtico de la costa ecuatoriana. 🦪🔥 El toque ahumado de las conchas se combina con el crujiente del plátano verde, resaltando los sabores tradicionales de los manglares de Portoviejo. Una preparación sencilla pero llena de identidad…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Executive Chef
Alcachofas con papada ibérica. Las alcachofas están cocidas al vapor primero y luego les he dado una fritura rápida, para tener textura. La papada se funde con el calor de la alcachofa. El resultado ha sido fabuloso
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André Mellergardh ha publicado una actualización hace 5 semanas
Bread
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Stagier
Crema de verduras naranjas.
A mi hijo le encantan las verduras y, si son cremas, mejor. Por eso ahora le estoy haciendo de zanahoria y calabaza, con un sofrito de ajos y cebolla. Aprovecho las pieles de las verduras para añadirles unos huesos de pollo y hacer un caldo estupendo.
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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace 5 semanas
Causa de yuca con langostino 🦐🌿
Desde Portoviejo, Ecuador 🇪🇨 presento esta versión inspirada en la tradicional causa limeña del Perú, reinterpretada con identidad propia. Base suave y cremosa de yuca, langostino fresco y un delicado aceite de zanahoria que aporta color y profundidad, acompañada de tomate y aguacate para lograr equilibrio y…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 5 semanas
hace 5 semanas (editado)
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Executive Chef
No había compartido esta tarta con vosotros, es de hace un tiempo. Tarta banoffee. Con una base de galleta y mantequilla, plátano, tofee cremoso, nata montada y almendras. Está deliciosa
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Eva Pardos ha publicado una actualización hace 5 semanas
Financiers, del curso “Masas en pastelería” de Joanna Artieda. Cuando he recordado hacer la foto ya solo quedaban dos… Por algo será.
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Miriam Sánchez Mena ha publicado una actualización hace 5 semanas
Del curso de Fundamentos de la panadería de Lutz Geiɓler.
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Stagier
Curso de manipulador de alimentos.
Así da gusto hacer cursos en la empresa, con unas porras para pasar el mal trago.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Executive Chef
Día de cocido madrileño en Lhardy. Es mítico 😋
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Stagier
Por aqui os dejo la coliflor romana que esta hecha al horno con parmesano
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Stagier
Paella de personal.
Que digo yo que si no cuido yo a mis compis, ¿quién lo va ?
0:18
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Stagier
Hoy he cosechado las zanahorias que tenia plantadas, y la coliflor romana.
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André Mellergardh ha publicado una actualización hace 5 semanas
Todays bread!
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Viktoria SOLOVIOVA ha publicado una actualización hace 5 semanas
Continuing my sourdough bread course, I’m making New York-style bagels. The surface is a bit spongy after parboiling, but the bread from this dough turns out great.
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