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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Executive Chef
Verde Cítrico
Mousse de Canónigos,Crema de Tomate Perfumada con Naranja y Jengibre, Kumquat, Oxalis y Tomillo Limón.
Es otro de mis platos de aprovechamiento. Tenia un resto de crema de tomate y algunos canónigos y llevaba dias pensado en utilizar mis kumquat en algo especial. Otra de mis pruebas “a ver que sale” y salió bien.
Canónigos cocidos…
Carolina Miranda Castellón, Óscar J. González Hernández y5 más8 Comentarios- Ver más comentarios
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Aysen Bueno ha publicado una actualización hace 5 semanas
Estoy llevando el curso de Ecleirs y probé a elaborarlos con la masa basica, con relleno de crema pastelera cubierto de crema chantilly y mermelada de frutos rojos. Sé que debo mejorar mucho, pero quedaron ricos.
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Leonardo Cartes ha publicado una actualización hace 5 semanas
Carnes de caza: ragú de jabalí
Ya no recuerdo cuántas veces he dicho esta frase, pero cuando vuelves debes hacerlo con estilo
Ha pasado tiempo desde mi última publicación y es que pasaron cosas, cerré la panadería buscando recetas nuevas, me mudé a otra ciudad con un clima frio y una lluvia que no perdona
En este sector es común ver carnes de…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 5 semanas
hace 5 semanas (editado)
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Sous Chef
Mejillones a la brasa con curry.
Este plato llevo mucho tiempo queriéndolo hacer y por fin llegó el día. Son unos mejillones que hice a la brasa con una salsa de coco y curry, microbrotes, alga codium y huevas de yuzu.
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Mohamed Ahmed ha publicado una actualización hace 5 semanas
u cant imagine the taste 2 filling make you travel to space that i had feeling i had .
filling is ( dark callebaut chocolate 55 % ganache hug the crispy almond praline ) put in milk chocolate Callebaut power 40.7 % . i oved😍
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Balaceanu Andra ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Mohamed Ahmed ha publicado una actualización hace 5 semanas
homemade mocca ganache with dulcy chocolate amazing taste
photo T by me 😅
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Sous Chef
Puntillitas con mayonesa de caramelo salado y salicornia.
Como tenía ganas de hacer este plato. Está de vicio. Sería un entrante de mi restaurante, si lo tuviera, ¿qué os parece?
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Galina Velicodnaia ha publicado una actualización hace 5 semanas
My blinis with spinach and cheese for Pancakes day.😀
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 5 semanas
hace 5 semanas (editado)
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Executive Chef
Este fin de semana preparé un tajine de pollo con cebollitas francesas con smen. Qué pena que los aromas no puedan traspasar la pantalla 😅 el plato servido, y preparándolo, con todos los ingredientes antes de cerrar el tajine.
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Viktoria SOLOVIOVA ha publicado una actualización hace 5 semanas
Pâté en croûte
While making the pie, I made a few mistakes. I left the pie in the mold until it cools, and the dough became soft, not crispy.
But still іt decorated my party and surprised my guests. I’ll make other versions.
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Diego Lopez Oliver ha publicado una actualización hace 5 semanas
Service
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 5 semanas
Level:
Executive Chef
Ensalada Tropical 2.0
Hace tiempo comparti esta ensalada pero esta vez añadi higos que le da un giro inesperado y nos gustó mucho.
Canónigos, Mango, Quiwi, Nectarina, Tomate Cherry, Higos, Flores, AOVE Temprano, Vinagre Módena, Sal de Moras, Semilla Negra y Polvo de Naranja.
Feliz lunes a todos 🌸
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Sous Chef
Mercado San Miguel II.
El Mercado de San Miguel es un histórico mercado madrileño situado junto a la Plaza Mayor, famoso por conservar su estructura original de hierro de principios del siglo XX. Fue inaugurado en 1916 como mercado de abastos y en 2009 se transformó en mercado gastronómico. Su origen se…
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Réka Horváth ha publicado una actualización hace 5 semanas
I now have some pastry techniques that I want to practice, so I decided to go element-by-element and get the hang of them. This weekend I didn’t have much time, so I decided that I want to learn a piping pattern that I like. This is how it turned out, and it perhaps still isn’t perfect yet… 👀🙈 Nevertheless, I can’t wait to make a tarte…
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