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L. Fernando García Barrero posted an update
#AntesYDespuesScoolinary
Soy amateur
Alcachofas fritas con salsa de pecorino y jamón.
El plato se basa en un plato de cocina italiana que tuve ocasión de probar.
En su mejora me he basado en conocimientos adquiridos con el curso “Fundamentos del Emplatado” de Tobie Puttock.
Eduart Stafa, Mercedes Minaya Palacios and 2 others2 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Hola Fernando. Bienvenido a la Comunidad
Cuéntanos un poco más de ti y de qué esperas mejorar con Scoolinary.Gracias por participar 💛
La evolución es clara, pasas de un plato más plano a una composición con altura, foco y mejor lectura visual. Se nota el uso consciente del emplatado y cómo la técnica ayuda a ordenar y realzar los elementos sin perder la esencia del plato.
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Antes que nada agradecerte el feedback. Para mi es un reto superarme cada día. La cocina estimula mis sentidos y creatividad al tiempo que me relaja. La cocina para mí es un hobby y una forma de compartir experiencias y cariño con mis seres queridos. Mi objetivo es aprender más técnicas, integrar más sabores e ingredientes y crecer como cocinero amateur al tiempo que comparto vivencias con esta bonita comunidad. Saludos desde España.
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