-
jaddygonzalez posted an update
En la nevera tenÃa zapallo y me encontré la receta de Curry Rojo de Zapallo y Camote del cheff Ignacio Barrios, deliciosa !!! Traté de resaltar el emplatado con vajilla naranja y blanca, haciendo un circulo rojo en el plato amarillo con paprika,, por que talvez por el tipo de zapallo mi plato quedó más naranja qué rojo 🫠 complementé con chicharroncito crocante con picante y limón 🍋
Vanessa Macarro GarcÃa, Lana Mihajlović and 3 others3 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Chef Jaddy! 👋
Gracias por compartir este plato tan lleno de intención y creatividad.
Has trabajado muy bien la armonÃa visual entre el contenido del plato y la vajilla: ese diálogo entre el naranja del zapallo, el blanco de la cocotte y el amarillo del plato con ese trazo de paprika es muy potente visualmente. El detalle del chicharrón con picante y limón es un acierto que aporta textura y contraste tanto en sabor como en forma.
Una pregunta para seguir profundizando: ¿cómo elegiste el tipo de zapallo? ¿BuscarÃas otra variedad la próxima vez para resaltar más ese tono rojo que propone el curso?
¡Nos encanta ver cómo aplicás lo aprendido con personalidad y criterio! 🍛✨
1-
@soldamiani utilicé el zapallo pequeño que es dulce por eso cambié el Camote por papa blanca, hubiera podido usar otra que acá en Colombia le decimos ahuyama, es más roja y menos dulce, a la próxima intento con esa 🤓
-
Level:
Scoolinary Team
@jaddygonzalez Estupendo, Y nos cuentas qué diferencia encuentras por fa. Abrazo
1
-
-
-
