-
Beatriz Torija posted an update
Level:
Executive Chef
Delicias en el norte de España. Me encantan los percebes
Lana Mihajlović, Edgar Galera and 6 others9 Comments-
Barnacles—those rugged delicacies from the northern coast of Spain—are pure ocean intensity in a bite. Sadly, we can’t get them here in Australia, which makes them all the more intriguing. If you would like to check it out, Shaun Hergatt includes a recipe for percebes (gooseneck barnacles) in his Tasting Menu Design course.
1-
Level:
Executive Chef
@judyrusselllive-com-au gracias! Echaré un vistazo a ese curso. ¿Qué mariscos y pescados tomáis en Australia?
-
-
Level:
Executive Chef
Disfruta esos percebes y de la gastronomÃa del norte ! Las vacaciones hay que aprovecharlas😉
1-
Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com gracias, Maloles. Totalmente de acuerdo. Además, después de la puesta a punto verde 🌿 tras el reto, ahora puedo excederme sin remordimientos 🤣🤣🤣
1
-
-
Level:
Sous Chef
Vamos Bea eso es un pecado mortal,
Madre mÃa que festÃn!!!
1-
Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com el marisco me gusta, pero no es lo que más me emociona… ¡Salvo los percebes! Me rechiflan
-
-
Level:
Sous Chef
What is that?! 😮
1-
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic jajajajaja, Lana, creo que es hora de que programes un viaje a España 🥰. Los percebes son un marisco muy muy apreciado aquÃ. Crecen pegados a rocas con mucho oleaje. Se come la carne que hay dentro. Tienen sabor a mar, el más intenso dirÃa yo.
Son muy caros porque solo se pueden recoger a mano y es peligrosÃsimo hacerlo. Quienes se dedican a ello, se llaman ‘percebeiros’, y literalmente se juegan la vida
1-
Level:
Sous Chef
@beatriztorijagmail-com Wow 😮 that sounds both fascinating and terrifying at the same time! Now I’m even more curious to try them… guess Spain just moved a little higher on my travel list! My husband said that he will not sleep because of this photos 😂
1
-
-
-
