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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
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Stagier
Gambas rebozadas en cortezas de cerdo y salsa Sriracha.
Lana Mihajlović, Beatriz Torija and 3 others10 Comments-
i can just imagine the crunch……yum
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Stagier
I use a product from the brand “Sosa”, which is pork rinds; you just have to stick the peeled shrimp on a skewer, coat them in egg white and then pass them through the pork rinds; then they are fried and the rinds are puffed up.
Utilizo un producto de la marca “Sosa”, que son cortezas de cerdo; solo tienes que pinchar las gambas peladas en una brocheta, rebozarlas en clara de huevo y luego pasarlas por las cortezas de cerdo; después se fríen y las cortezas se inflan. -
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Scoolinary Team
¡Qué idea tan creativa, Antonio! Las gambas con el crujiente de cortezas de cerdo se ven muy originales y la combinación con la Sriracha seguro les da un toque picante y sabroso. 👌🏻
Me da curiosidad, ¿las cortezas las utilizaste ya fritas y trituradas o las trabajaste de alguna manera especial antes de rebozar?
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Stagier
@sussan_scoolinaryteam Utilizo un producto, que básicamente son cortezas de cerdo, de la marca “Sosa”, que son cortezas de cerdo; solo tienes que pinchar las gambas peladas en una brocheta, rebozarlas en clara de huevo y luego pasarlas por las cortezas de cerdo; después se fríen y las cortezas se inflan.
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Scoolinary Team
@cecu6669hotmail-com ¡Qué interesante, Antonio! No sabía que Sosa tenía ese producto, suena súper práctico y a la vez muy vistoso con el efecto de inflado al freír. Gracias por contarnos el proceso, seguro que a más de uno nos inspira a probar algo similar. 🙌
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Stagier
@sussan_scoolinaryteam Los productos de Sosa son maravillosos para los que nos gusta experimentar en la cocina.
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That sounds tasty with a good crunch and some spice. Perfect!
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Executive Chef
Qué original!! Me encanta!!!
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Sous Chef
Wow, that’s a bold and brilliant combo! The crunch from the pork rinds with that spicy kick of Sriracha must make every bite addictive. Definitely a dish with attitude!
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Scoolinary Team
Qué original la idea de rebozar las gambas en cortezas de cerdo, la textura debe quedar crujiente y sorprendente al morder. El toque de Sriracha aporta ese contraste picante que equilibra el conjunto. ¿Has probado jugar con distintas salsas para ver cómo cambia la experiencia en boca?
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