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Beatriz Torija posted an update
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Executive Chef
Rollitos de calabacÃn con jamón y queso, gratinados en el horno. Una elaboración sencilla y resultona para aprovechar la verdura de temporada
Lana Mihajlović, Vanessa Macarro GarcÃa and 7 others10 Comments-
Se ven deliciosos!!! Quisiera tomar un vuelo a España y pasar a probar uno de tus deliciosos platillos
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Executive Chef
@betzamedina ohh! Betzabé, muchas gracias, me emocionas. Un abrazo! 💕
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Looks tasty, what course is it from?
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Executive Chef
@judyrusselllive-com-au es receta propia, pero te cuento: debes sacar láminas finas del calabacÃn, ideal con mandolina. Salpimienta. Les pones jamon de York y queso en lonchas encima, sin que sobresalgan, y enrollas sobre sà mismas.
Extiende un poco de aceite de oliva sobre una fuente, pon una fina capa de salsa de tomate (que puedes aliñar con orégano u otra hierba que te guste). Coloca los rollitos encima, de forma que queden apretados unos con otros, para que no se abran.
Espolvorea con un poco de queso rallado, pan rallado y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Cocina en el horno, a unos 180°C durante 15 minutos… el tiempo depende de cada horno.
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Scoolinary Team
Me gusta cómo aprovechaste el calabacÃn de temporada para hacer algo sencillo pero muy vistoso. El gratinado doradito por encima y la combinación de jamón, queso y verdura son un clásico que nunca falla y que gusta a todos.
También me encanta que sea una forma diferente de presentar el calabacÃn, ya que a veces nos quedamos en las tÃpicas cremas o salteados, y aquà le diste un giro muy creativo y apetecible. Justo tengo calabacÃn en casa y me encantó la idea de prepararlos asÃ, me apunto la idea.
Me da curiosidad… ¿el calabacÃn lo laminaste muy fino con mandolina o lo cortaste a cuchillo? Creo que ese detalle puede marcar la diferencia en la textura final y en lo fácil que sea enrollarlos.
Gracias por compartir esta idea tan rica 🙌
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Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam si, totalmente, el corte marca la diferencia en este caso, porque es importante que las láminas sean finas, pero sobre todo, que sean homogéneas. Con cuchillo es dificil, aunque se puede hacer. Lo ideal es la mandolina
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com La mandolina es una gran aliada para lograr ese grosor uniforme y delicado que hace que los rollitos queden perfectos. Además, asà se consigue que todos se cocinen por igual y tengan esa textura suave tan agradable al morder.
Me parece un tip muy valioso, sobre todo para quienes quieran replicar la receta con el mejor resultado posible. ¡Gracias por compartirlo! 🙌
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Executive Chef
Seguro que están divinos !!
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Executive Chef
@loles-mhotmail-com muy ricos, y sencillo de hacer. Da un poco de lata formar los rollitos, y que no se desmonten, 😅
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Sous Chef
Love how you’ve taken something so simple and turned it into a plate that makes you instantly hungry.🤤
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