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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
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Stagier
Boquerones en adobo. Receta del Curso de Cocina Andaluza Contemporánea.
Quedan muy ricos. En esta ocasión utilicé una harina especial para frituras y han quedado mucho más crujientes que con una harina normal.
Lana Mihajlović, Vanessa Macarro GarcÃa and 5 others8 Comments-
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Scoolinary Team
Gracias por mostrarnos el resultado del curso. Los boquerones tienen pinta de estar de vicio, y me encanta que al cambiar la harina hayas logrado ese crujiente extra. ¿Has pensado en acompañarlos con una salsita fresca para contrastar quizás con un toque cÃtrico?
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Stagier
@sussan_scoolinaryteam muchas gracias Sussan, una salsa les vendrÃa fenomenal. En otra ocasión les pondré salsa, en este caso los tomamos con una ensalada.
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Level:
Executive Chef
Se ven deliciosos y, en efecto, muy crujientes… casi se puede oir hasta aquà el ‘crunch’ 😄 ¡bravo!
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Stagier
@beatriztorijagmail-com muchas gracias Beatriz, sà que lo estaban
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Level:
Scoolinary Team
¡Sequitos, espectaculares!
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Stagier
@soldamiani muchas gracias Sol
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Sous Chef
From the first bite, I imagine it’s a full sensory trip. Using the special flour sounds like a game changer, almost like giving each anchovy its own crisp little jacket.
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Level:
Stagier
@lanamihajlovic muchas gracias Lana
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