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Beatriz Torija posted an update
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Executive Chef
Perdonad que en esta ocasión no os traigo una foto muy buena… pero la receta os aseguro que es excelente: es un risotto de ibéricos. Se trata de un risotto tradicional… con su sofrito de cebolla, su mantequilla, vino blanco, el caldo (de carne) que se va añadiendo cazo a cazo, sin dejar de remover, su parmesano. La particularidad es que lleva jamón, chorizo y lomo ibéricos. Es un arroz potente y delicado al mismo tiempo. Resulta delicioso.
Mercedes Delgado de Miguel, Antonio Salvador Moreno Carretero and 5 others11 Comments-
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Scoolinary Team
Beatriz, aunque digas que la foto no es la mejor, se nota que ese risotto está cremosito y lleno de sabor. La mezcla de ibéricos con el parmesano debe ser un espectáculo. ¿Lo has probado también con un toque de setas para darle más profundidad?.
Gracias por mostrarnos este delicioso risotto tradicional.❤
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Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam gracias por tus palabras Sussan. La verdad es que en cuestión de arroces suelo tirar más hacia las paellas y arroces tradicionales de España. Risottos no es lo que más hago. El de setas es delicioso, y cuando lo he preparado, lo hago solo con setas. Y para la cocción preparo un caldo de verduras al que añado setas deshidratadas para potenciar aun mas el sabor 🍄
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Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ¡Qué rico, Beatriz! Ese truco de añadir setas deshidratadas al caldo es oro puro para intensificar el sabor. Me encanta que tengas esa preferencia por las paellas y arroces tradicionales❤
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Sous Chef
Even without the perfect photo, I can already imagine how rich and comforting this must be! The mix of ham, chorizo, and Iberian loin sounds like pure flavor magic. Definitely the kind of risotto that wins hearts (and empty plates) fast! 👏✨
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic si, imposible parar cuando empiezas a comer. Un risotto potente y con mucha personalidad
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Stagier
Una propuesta diferente para un risotto, pero muy castiza. Enhorabuena.
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com gracias, Antonio. Si, esta receta es como unir dos mundos 😍
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Level:
Sous Chef
Esto tiene que estar delicioso
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com si que lo está, Mercedes. Es un risotto tradicional italiano… pero con lo mejor de nuestros ibéricos 😁
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Stagier
Suena delicioso 😋
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com si, está riquÃsimo 🥰
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