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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
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Stagier
Montadito de salchichas, cebolla caramelizada y huevo de codorniz.
La cebolla la hice despacio, dejando que soltara sus propios azúcares y se caramelizara.
A las salchichas las quité la tripa y las sazoné con sal, pimienta negra, cúrcuma e hierbas provenzales.
Luego doré un poco de ajo en la sartén, le añadí vino blanco y cuando evaporó un poco le añadí la carne y cuando estaba casi hecha subí el fuego para que se durase.
En la base lleva pan de semillas que corté con un aro y lo tosté en la sartén.
Para el montaje puse encima del pan un poco de cebolla caramelizada y luego un poco de la carne de las salchichas, un toque de ketchup y el huevo de codorniz por encima.
Para decorar usé unas escamas de sal y cebolla frita.
Vanessa Macarro García, Mercedes Minaya Palacios and 6 others12 Comments-
Se ve buenisimo!! Quisiera atravesar la pantalla y tomar uno!!
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Stagier
@betzamedina muchas gracias Betzabé, sí que lo estaba.
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Scoolinary Team
¡Espectacular, Mercedes!
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Stagier
@soldamiani muchas gracias Sol
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Level:
Scoolinary Team
¡Estos montaditos están diciendo “cómenos ya”! Qué buena combinación de texturas, base crujiente, cebolla melosa, carne jugosa y ese huevo con la yema perfecta
¿Te has planteado probarlos con pan brioche o una versión más ácida como chutney de tomate? Podría ser interesante.
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Stagier
@sussan_scoolinaryteam muchas gracias Sussan, estaban muy buenos. Con pan brioche tienen que quedar fenomenal. Miraré lo del chutney de tomate
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Great job! They look delicious.
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Stagier
@kevin-godbee muchas gracias Kevin
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Sous Chef
This looks like the kind of bite that makes you pause mid-conversation and go wow. Small in size, big in attitude… bold, cozy, and beautifully put together. Total show-stealer!
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Stagier
@lanamihajlovic muchas gracias Lana
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Level:
Sous Chef
Se ven fantásticos y muy apetecibles
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Stagier
@mercedesminayapalaciosgmail-com muchas gracias Mercedes
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