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Nerea Maiztegi Santillán posted an update
Cacio e pepe.
Un clásico de la pasta italiana 😋 siguiendo las pautas de Sabino en el curso de recetas clásicas de pasta italiana.
Cristina Arche, Mary Elena Nava Wuetter and 10 others6 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Qué gusto ver tu versión de la cacio e pepe. La textura cremosa está bastante conseguida y el queso bien integrado. El emplatado es sencillo, por ahí si te animas para una segunda oportunidad podrías probar a girar los espaguetis con pinzas para darle un poquito mas de altura. ¿Cómo te sentiste con el punto de cocción y la emulsión? ¿Notaste alguna dificultad con la mezcla fuera del fuego?
Gracias por compartir tu progreso y por seguir el curso del Chef Sabino, ¡nos encanta ver cómo lo estás aplicando! 👏1-
@Sussan Estela Olaya he notado mucho la calidad de la pasta, seguí las instrucciones del Chef Sabino al leer las etiquetas para una buena selección.
Estoy muy contenta con la emulsión y la textura obtenida como crema de la salsa.
La siguiente vez trabajaré más en el emplatado.
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Level:
Scoolinary Team
@nerea-maiztegi-santillan Qué bien, qué bueno que te gustó el resultado de la emulsión, ¡esa textura cremosa es clave!
Gracias por compartir tu plato y seguir aplicando lo aprendido con el Chef Sabino.
¡Con ganas de ver tu próxima creación! ❤
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Level:
Stagier
Se ve deliciosa esa pasta.
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@Diana Vinces muchas gracias 🥰
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Beautiful and simple. A very humble dish.
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