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Cristina Arche posted an update
Éclairs de cheesecake del curso de Eclairs, He cambiado el glaseado blanco por un coulis de frutos rojos, lo he preferido porque le da más color y sabor. Deliciosos.
Lana Mihajlović, Jorge González Vidal and 5 others7 Comments-
Level:
Executive Chef
Qué belleza, están perfectos, y el relleno 😋😋😋
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@beatriztorijagmail-com Gracias!😊
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué pintaza tienen esos éclairs! El coulis de frutos rojos fue una jugada maestra, le da un toque visual súper atractivo y un contraste de sabor que seguro equilibra perfecto con el relleno de cheesecake. Se nota que te animaste a experimentar, ¡y eso vale oro cuando estás empezando!
¿Te imaginabas que ibas a lograr un resultado asà en tu primer curso? ¿Cuál fue la parte que más te disfrutaste del proceso?
Sigue asÃ, jugando y aprendiendo a la vez. ¡Lo estás haciendo genial! ❤1-
@sussan_scoolinaryteam Me preocupaba que la masa se bajara una vez salida del horno, pero el resultado ha sido muy satisfactorio. He empezado el dos que también tiene muy buenas ideas, habrá que seguir experimentando.🙂
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Level:
Scoolinary Team
@cristina-arche ¡Eso es totalmente normal, Cristina! La masa choux puede dar respeto al principio, pero ¡has logrado dominarla como una pro! 💪 Me alegra muchÃsimo saber que el resultado fue tan satisfactorio, se nota el cariño y la atención que le pusiste.
Qué bien que ya te lanzaste con el segundo curso ¡vas a pasarlo en grande! Tiene ideas geniales para seguir explorando sabores y técnicas nuevas.
Sigue en ese camino de experimentar, probar, equivocarte si hace falta y volver a probar… ahà es donde ocurre la magia.
Estoy deseando ver lo que preparas ahora, ¡seguro que será otra delicia visual y sabrosa! ❤1
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Cris! ¡Qué gusto volver a verte por aquÃ!😍 Estos éclairs tienen un colorido que atrapa la mirada al instante. El coulis de frutos rojos no solo suma frescura, también aporta un brillo muy fotogénico. La composición es alegre, con un balance de colores muy bien logrado entre rojos y verdes. ¡Y esa textura cremosa del interior promete!
¿Cuál fue tu mayor desafÃo al adaptarlos del curso original? Veo que ya estás haciendo el Curso 2 de Eclairs. Muy contenta esperando qué te traes entre manos.
Si te animas, compartÃeesta belleza en tus historias y etiqueta a @scoolinary_es y al chef @fransegura_and_co. ¡Seguro les encantará verla! 🍓1-
@soldamiani Muchas gracias! La verdad es que la receta está muy bien explicada y Fran Segura lo pone fácil. Eso sÃ, hay que seguirla al pie de la letra.
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