Level: Sous Chef

Sunomono on its own is already a lovely balance of tang and crunch, but adding octopus slices takes it to another level… elegant and full of umami. I love that you picked up the idea from a restaurant and made it your own.💞

Level: Scoolinary Team

La elección del pulpo como extra en tu sunomono fue muy acertada, aporta textura y umami sin desentonar. El corte del pepino es uniforme, el wakame está bien hidratado y el sésamo da un toque final muy cuidado. La presentación es armónica y el fondo elegido acompaña el estilo del plato. Un pequeño detalle: para resaltar más los brillos y texturas, podrías probar con una iluminación lateral más suave o jugar con un ángulo de cámara más bajo.

¿Qué técnica usaste para cocer el pulpo? ¿Lo enfriaste antes de cortarlo para mantener ese aspecto tan limpio?
¡Estás en un gran nivel! ¿Te has planteado experimentar con otras ensaladas japonesas como el sunomono de daikon o con sabores más ácidos tipo ponzu para contrastar?

Gracias por compartirlo a la comunidad.❤