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Gerard Revilla Fustagueras posted an update
Un pastel de queso tradicional de modo individual en molde de silicona
Gracias Elena Artell…por tus máster clases en tartas de queso.
Orsolya Csernák, Sol Damiani and 3 others3 Comments-
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Scoolinary Team
¡Qué buena idea hacerlos individuales, Gerard! Se ven súper cremosos y con un dorado muy bien logrado. ✔️
La textura parece suave, pero con ese toque caramelizado en la superficie que siempre da gusto encontrar en una buena tarta de queso.
Me gusta el detalle de la mermelada en el centro le da un buen contraste. ¿Cómo te funcionó el molde de silicona? A veces desmoldar ahà es un reto porque no deja la misma estructura que uno metálico.
Gracias por compartirlo con la comunidad.🙌🏻 -
Level:
Scoolinary Team
¡Bienvenido a la Comunidad, Gerard! 🎉
Esos cheesecakes individuales se ven espectaculares, ¡una textura perfecta y un dorado de revista! 😍 ¿Qué tipo de queso usaste para la base? Dependiendo del queso, el sabor cambia completamente y estos se ven increÃblemente cremosos. Seguro que las masterclass de Elena Adell fueron clave para conseguir ese resultado tan fino. ¡Nos encanta ver cómo aplican lo aprendido!
No olvides compartirla también en redes sociales etiquetándonos a @scoolinary_es y a la Chef @elena_adell😉 -
Level:
Scoolinary Team
Gerard: te invito a participar con esta foto de nuestro Reto vigente: el #TécnicasChallenge. En este plato has empleado más de 3: Emulsión, Batido controlado, Cocción a alta temperatura, Caramelización y Enfriado/estabilización .
Sólo debes editar tu post y agregar el hashtag #TécnicasChallenge
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