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Mercedes Minaya Palacios posted an update 6 months ago
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Executive Chef
Bombones de foie , rellenos de avellana y rebozado de almendras
Lana Mihajlović, Estefania Lozano Ragel and 6 others6 Comments- View more comments
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
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Executive Chef
Pechuga de pollo de corral macerado en soja.
Acompañado de boletus con pimiento rojos y verdes finamente picados.
Esta dorado y cocinado en air fryer
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omar ahmed posted an update 7 months ago
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
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Executive Chef
Raviolis frescos rellenos de carrilleras.
La salsa cremosa que los acompaña, es de boletus, unos pocos los he salteado solo para decorar, los otros los incorporé a la crema, junto con un poquito de pimienta y chalota
Decore con cebollino y hojas de clavelina comestibles
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Victor Martínez posted an update 7 months ago
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Chef Ahmet Yildirim posted an update 7 months ago
Microgreens” are young, edible plants harvested at an early stage of growth, usually just after the first true leaves have developed. They are known for their intense flavors and high nutritional content, as they contain concentrated amounts of vitamins and minerals.
Common types of microgreens include:
– **Arugula**: Has a peppery, tangy…
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Gopal bhattarai posted an update 7 months ago
Modern roll sushi🍣
0:14
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Martin Rusina posted an update 7 months ago
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
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Executive Chef
Papas con choco ( sepia)
En Cádiz se llama choco a la sepia un guiso marinero con un sabor increíble.
Sus ingredientes son patatas, sepia, cebolla, ajo muy picado, ñora una cucharada, vino blanco un poquito, laurel, tomate pelado , aceite de oliva y sal.
Lo importante es hacer un buen fondo con el sofrito y lo demás viene solo.
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Denise Mangion posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
Today I was experimenting with chocolate! 🍫 I am quite pleased with the end result, though a few white shells broke from the mould. The white bonbons are filled with vanilla ganache and coated in coconut shavings. The dark and milk bonbons are filled with pomegranate ganache and coated in sugared cocoa powder. Unfortunately, I wasn’t in time…
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Kitti Szeki posted an update 7 months ago
Tarte tatin🍎
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Juanjo Ortega posted an update 7 months ago
En este caso me encontraba en las paellas de mi pueblo ( paellas/Massamagrell) siempre suelo hacer paella valenciana , pero esta vez decidí darme el gusto de elaborar mi propia paella con mis ingredientes favoritos, en este caso estamos hablando de una paella de secreto ibérico, costillas de cerdo, pato y seta sitaque, para los toppings…
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Alberto Capistran Álvarez posted an update 7 months ago
croquetas de jamón serrano
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
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Executive Chef
Eclair rellenos de oreja picada y glaseado de su propia salsa.
Nunca había comido eclairs salados, he aquí que también se pueden hacer.
Su tamaño más pequeño para que sea un fingers food, la oreja guisada de sobras y muy picadita.
Un bocado irresistible, pues este bocado ha sido un obsequio de un buen amigo.
Espero que os guste
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domenicodvasto posted an update 7 months ago
Crisálida – metamorfosis de dulzura y memoria
Un postre que no es solo técnica, sino también un pensamiento dedicado.
Crumble de cacao y almendras, dacquoise, mousse de chocolate negro y Ruby, frambuesa y haba tonka.
Es mi idea de transformación: de lo esencial al recuerdo, del chocolate a la emoción.
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