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dudas de receta
Buenos dias, con que puedo remplazar la salsa de ostiones?
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1 Reply
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Level:
Scoolinary Team
Hola Andrés.
¡Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.
Depende de la receta y del perfil de sabor que quieras mantener. Aquà tienes algunas opciones para reemplazar la salsa de ostiones según el caso:
Para un sabor similar y umami:
-Salsa de soja + azúcar moreno (1 cda de soja + ½ cdita de azúcar)
-Salsa hoisin (tiene un toque dulce y espeso como la de ostión)
-Salsa de pescado (agrega profundidad, pero es más intensa, asà que usa menos cantidad)
Para una opción vegana o sin mariscos:
-Salsa de champiñones (se puede hacer reduciendo champiñones con soja y azúcar)
-Salsa de soja + miso (una mezcla suave puede dar un resultado parecido)
¿En qué plato la necesitas sustituir? Asà podemos afinar mejor el reemplazo.
Saludos.
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