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Parilla
Para conseguir un término exacto en carne aparte de un termómetro que usaría?
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3 Replies
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Scoolinary Team
Hola Eliener.
Además del termómetro, una forma muy útil para lograr el término exacto en la carne es desarrollar el control del tiempo y el tacto:
▪️ Técnica del tacto: Con práctica, puedes aprender a identificar el término de cocción presionando la carne con los dedos o pinzas. Por ejemplo:
Sellado/sellada: Muy blanda, como tocar la parte carnosa de tu palma relajada.
Término medio: Un poco más firme, como cuando juntas el dedo medio con el pulgar.
Tres cuartos o bien cocido: Mucho más firme al tacto.
▪️Control del tiempo y grosor: Saber cuánto tiempo cocinar por lado según el grosor también ayuda. Por ejemplo, un corte de 2.5 cm (1 pulgada) puede necesitar 3-4 min por lado para término medio, dependiendo del calor de la parrilla.
▪️Reposo: Siempre deja reposar la carne unos minutos después de sacarla. Eso ayuda a que los jugos se redistribuyan y termines con el punto justo.Pero nada reemplaza al termómetro en precisión, así que si buscas exactitud, ese sigue siendo tu mejor aliado.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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Gracias Sussan 💪🏻
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This reply was modified 3 days, 10 hours ago by
Eliener Rogelio Hinostroza Ilanzo.
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Scoolinary Team
Genial Eliener, me alegra saber que la información brindada fue de ayuda.
Si cuentas con alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverlo.
Saludos.
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This reply was modified 3 days, 10 hours ago by
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