Member Maria Luisa Fresno Castrillo
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Maria Luisa Fresno Castrillo posted an update a week ago
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Scoolinar
Mi sepia rellena a baja temperatura
Betza Medina, Kim T P. and 3 others4 Comments-
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El color rojo del coral está bonito y vibrante.
Como idea, podrÃas jugar con alguna pincelada o pequeño punto de salsa en el plato que conecte visualmente la sepia con los demás elementos.
Cuéntanos,¿Qué relleno le pusiste para tu sepia?. Gracias por compartir tus creaciones con la comunidad.😊
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Scoolinary Team
¡Bienvenida a la Comunidad, chef MarÃa Luisa! 🌟 Qué lujo esta segunda preparación: técnica cuidada, textura prometedora y una puesta en plato que mezcla elegancia marina con toques creativos—ese coral rojo es TODO 🔥
Nos encantarÃa saber: ¿qué te motivó a sumarte a Scoolinary? ¿Qué estás buscando en esta etapa de tu formación y en qué creés… Read more
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Maria Luisa Fresno Castrillo posted an update a week ago
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Scoolinar
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Scoolinary Team
Me encanta cómo combinaste los colores en el plato, el toque de flor comestible y el gel de frutos rojos le dan mucha vida. Como sugerencia, podrÃas probar a dejar un poco más de espacio en el plato para que los elementos respiren y luzcan aún más elegantes.
¿Qué setas usaste para la guarnición? Se ven deliciosas.
Gracias por compartirlo con…
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Scoolinary Team
El magret se ve perfectamente sellado, con ese punto jugoso que hace honor al producto 👌 Las setas al foie suman profundidad y untuosidad, y el gel de frutos rojos no solo aporta color, sino que también equilibra con su acidez. Además, ¡ese toque floral y el brote fresco levantan la presentación! 🌸✨
¿Qué técnica usaste para lograr esa… Read more1
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