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Sol Damiani ha publicado una actualización hace 4 días
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Scoolinary Team
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Queremos premiar tu constancia en tu aprendizaje, el esfuerzo que dedicas a compartir lo que aprendes y el…
Michelle Rodríguez, Mandie Lowe y15 más5 ComentariosView more comments-
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Well, fantastic!!!! I’ll definitely write a review. I’ve been a faithful Scoolifan for 2 years. 😘😘😘
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Scoolinar
Thank you @soldamiani for the information. And it’s a great way to motivate everyone.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace una hora
hace una hora (editado)
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Sous Chef
Cochinillo a baja temperatura
Hoy hemos comido un cochinillo riquísimo. En la bolsa de vacío puse aove, sal, pimienta y una rama de romero. Cocinado en roner a 65ºC durante 22 horas. Después he reducido el jugo de la cocción con una nuez de mantequilla y un poquito de coñac y con ella he regado la pieza.
Terminado en horno a 200ºC hasta que se…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace una hora
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Scoolinar
Esto que os enseño por aquí hoy es un refractómetro, y sirve para medir la concentración de azucar en una mermelada, zumo o miel. Cuando hice el curso ‘Mermeladas, confituras y jaleas’ de Joana Artieda, hace ya bastante tiempo, me pareció muy técnico, muy para profesionales. Ahora he vuelto a él y lo veo ya de otra forma. Aunque vaya a…
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David Fernando Gómez Roa ha publicado una actualización hace 4 horas
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Scoolinary Team
¡Qué increíble combinación de sabores!
Lo que más me llama la atención es esa mezcla de ingredientes tan poco usual: veo plátano maduro, carne desmechada, brócoli y cebolla morada. Técnicamente, la combinación está muy bien pensada: contrastes dulces y salados, colores vivos, y una textura jugosa. Se nota que trabajaste con mimo cada… Seguir leyendo- View 1 reply
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David Fernando Gómez Roa ha publicado una actualización hace 4 horas
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Scoolinar
Cerdo al caramelo de remolacha, arroz blanco, cabellos de verdura frita
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Scoolinary Team
Gracias por compartir este plato tan llamativo visualmente. El color intenso del cerdo al caramelo de remolacha destaca muchísimo, y ese detalle del arroz moldeado y las verduras fritas tan crujientes le va muy bien.
Nos dejaste con la curiosidad: ¿cómo preparaste ese caramelo de remolacha? ¿Lo hiciste con reducción natural o usaste algún… Seguir leyendo1 -
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Scoolinar
Sería como una variación de la cebolla grille, y la remolacha aportaría el dulce necesario para caramelizar todo, edemas es una cocción a fuego muy bajo y casi que se rehogan en mantequilla.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 8 horas
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Scoolinar
Aperitivo de domingo
Mini tosta de queso crema con mezcla de cabrales, aceitunas verdes y negras, perejil y un hilo de aceite de oliva.
Un vermu o cerveza y listo el aperitivo
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Scoolinar
Que lindas y se ven ideales para una tarde de vino blanco!!
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Scoolinar
Epicuro´s dish🙈
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Cecilia Gondokusumo ha publicado una actualización hace 9 horas
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Scoolinar
My second attempt in plating with limited resource 😅 I found this (incomplete) recipe of Salmon Crispy Rice Salad on Instagram and decided to try it out. Looks a little quiet on the plate. Was thinking if I add white edible flower it would speak a little more (too bad the plants haven’t grown yet!). Any ideas to make it a bit more stand out?
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Scoolinary Team
It’s great to see you getting confident with plating using what you have on hand!
Your presentation has a very promising foundation: there’s nice color contrast, identifiable ingredients, and a clear intention to structure the dish. I agree with you—a white edible flower or some voluminous herbs like dill or microgreens could add that extra… Seguir leyendo- View 2 replies
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Carolina Miranda Castellón ha publicado una actualización hace 18 horas
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Scoolinar
#ELMUNDODELTÉ#EARLGREY
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Scoolinary Team
Gracias por mostrarnos tu resultado del curso El mundo del té del profesor Nathan Wakeford, ¡es un gusto ver cómo lo estás poniendo en práctica!
La puesta en escena transmite mucha serenidad y cuidado. El fondo natural en combinación con la bandeja de madera y la cristalería logra un equilibrio estético muy armónico. ¿Qué variedad de té… Seguir leyendo1- View 2 replies
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David Fernando Gómez Roa ha publicado una actualización hace 19 horas
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Scoolinary Team
¡Hola David!
Tu trabajo es para aplaudir de pie: ¡hiciste todo desde cero! Desde la masa del pan hasta la hamburguesa final. Eso demuestra compromiso y muchas ganas de aprender 👏🏼
Los panes tienen un acabado uniforme y atractivo, y la hamburguesa se ve jugosa, bien dorada y montada con equilibrio. Para ir afinando, te sugeriría ajustar la luz… Seguir leyendo
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Liliam Flores ha publicado una actualización hace 23 horas
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Gelato de limón sin semilla, con menta. Sí, el adorno es una hojita de albahaca ya no tenía menta. Quedó muy rico.
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Scoolinary Team
¡Hola Liliam! 🌿
Gracias por seguir compartiendo tus creaciones con tanto compromiso y cariño. Ya nos has mostrado un delicioso helado de fresa mexicana con menta y, antes, un helado de gianduja… ¡qué recorrido más sabroso estás haciendo!
Este gelato de limón sin semilla con menta se ve súper refrescante y tiene una textura muy bien… Seguir leyendo -
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Scoolinar
Rico, rico, rico.
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Liliana Molina Trujillo ha publicado una actualización hace un día
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¡Hola Liliana!
Tu ceviche está lleno de intención y buena técnica. El corte del pescado y la cebolla luce parejo y fresco, y la elección de los acompañamientos respeta muy bien la presentación tradicional. La hoja de lechuga aporta volumen, aunque podrías probar con un toque más crocante o texturizado para contrastar como chips de… Seguir leyendo -
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Scoolinar
Me apunto a un refrescante ceviche en verano.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace un día
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Peras asadas con queso azul y nueces, con un poquito miel
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Scoolinary Team
Qué propuesta tan elegante y sabrosa: peras asadas con queso azul, nueces y un toque de miel… combinación ganadora sin duda.
La foto acompaña muy bien el plato: el encuadre es limpio, los colores están equilibrados y se percibe una atmósfera cálida que hace justicia al tipo de preparación. Lograste capturar esa mezcla de lo dulce, lo salado… Seguir leyendo -
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🤯🤕🧙♂️ tengo que probarlo
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Carolina Miranda Castellón ha publicado una actualización hace un día
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Scoolinar
POLLO ASADO A LAS FINAS HIERBAS CON GUARNICIÓN DE PAPAS CON TOMATE CHERRY AMARILLO Y PIMIENTO ROJO #POLLOSASADOS
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Scoolinary Team
Ese pollo asado se ve súper jugoso y dorado, con un color que invita a comer directamente de la bandeja.
Me gusta mucho cómo combinaste los vegetales: el tomate cherry amarillo y el pimiento rojo no solo aportan sabor y frescura, sino que elevan visualmente el plato. Usar papas con piel también suma textura y contraste de color. Como sugerencia… Seguir leyendo1- View 2 replies
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Qué maravilla de pollo. Se ve riquísimo!!
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Betzabé Medina Alcántara ha publicado una actualización hace un día
hace un día (editado)
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Scoolinar
Hoy estoy de fiesta, mi esposo vivía lejos por trabajo y hoy regresa por fin a casa, me pidió un queso fundido con chistorra, lo hice con vino blanco, una Roux con la misma grasita de la chistorra y lo coroné con aceite de chiles secos! He mejorado mucho desde que soy parte de Scoolinary y hasta mejoré la forma de tomar fotos a los platillos,…
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Scoolinar
Nunca probé ese plato, pero se me está haciendo la boca agua. Tu marido estará muy contento
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Scoolinary Team
Qué alegría recibir un mensaje tan lleno de cariño y celebración. Gracias por compartir este momento tan especial con toda la comunidad.❤
Tu queso fundido con chistorra no solo suena espectacular por sus sabores ese toque de vino blanco y la roux con grasita bien aprovechada muestran mucha atención técnica, ¡sino que además la foto tiene una… Seguir leyendo- View 2 replies
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Liliam Flores ha publicado una actualización hace un día
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Scoolinar
Máximo, el helado de gianduja está lo máximo de bueno.
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Scoolinar
Se ve delicioso!!!!
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Scoolinary Team
¡Buenisimo!.
Tu helado de gianduja tiene una textura estupenda y el color es súper apetecible. Se nota que respetaste los tiempos y técnicas: se ve cremoso, sin cristales y con buen cuerpo.Las avellanas como topping le suman un guiño elegante, aunque podrías probar, si te animás, a integrarlas dentro del helado en trocitos pequeños para…
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