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  • Foto de perfil de Sol Damiani

    Sol Damiani ha publicado una actualización hace 4 días

    hace 4 días

    Level: favicon spaced Scoolinary Team

    ¡Descubre los nuevos puntos en Masters Game! Más formas de ganar, más cerca de tu suscripción gratis 🎯

    Ahora tienes nuevas formas de acumular Scoolipoints y avanzar hacia el nivel de Executive Chef (¡y obtener tu renovación gratis! 🧑‍🍳).

    Queremos premiar tu constancia en tu aprendizaje, el esfuerzo que dedicas a compartir lo que aprendes y el…

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    Michelle Rodríguez, Mandie Lowe y15 más
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    • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      Well, fantastic!!!! I’ll definitely write a review. I’ve been a faithful Scoolifan for 2 years. 😘😘😘

      2
      • View 1 reply
    • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      Thank you @soldamiani for the information. And it’s a great way to motivate everyone.

      Clapping
      1
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  • Foto de perfil de Maloles Muñoz

    Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace una hora

    hace una hora (editado)

    Level: level 3 sous 3 Sous Chef

    Cochinillo a baja temperatura

    Hoy hemos comido un cochinillo riquísimo. En la bolsa de vacío puse aove, sal, pimienta y una rama de romero. Cocinado en roner a 65ºC durante 22 horas. Después he reducido el jugo de la cocción con una nuez de mantequilla y un poquito de coñac y con ella he regado la pieza.

    Terminado en horno a 200ºC hasta que se…

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    David Fernando Gómez Roa
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  • Foto de perfil de Beatriz Torija

    Beatriz Torija ha publicado una actualización hace una hora

    hace una hora

    Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

    Esto que os enseño por aquí hoy es un refractómetro, y sirve para medir la concentración de azucar en una mermelada, zumo o miel. Cuando hice el curso ‘Mermeladas, confituras y jaleas’ de Joana Artieda, hace ya bastante tiempo, me pareció muy técnico, muy para profesionales. Ahora he vuelto a él y lo veo ya de otra forma. Aunque vaya a…

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    Betzabé Medina Alcántara
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  • Foto de perfil de David Fernando Gómez Roa

    David Fernando Gómez Roa ha publicado una actualización hace 4 horas

    hace 4 horas

    Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

    Pizza🇨🇴

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    Sussan Estela Olaya
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    • Level: favicon spaced Scoolinary Team

      ¡Qué increíble combinación de sabores!
      Lo que más me llama la atención es esa mezcla de ingredientes tan poco usual: veo plátano maduro, carne desmechada, brócoli y cebolla morada. Técnicamente, la combinación está muy bien pensada: contrastes dulces y salados, colores vivos, y una textura jugosa. Se nota que trabajaste con mimo cada… Seguir leyendo

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  • Foto de perfil de David Fernando Gómez Roa

    David Fernando Gómez Roa ha publicado una actualización hace 4 horas

    hace 4 horas

    Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

    Cerdo al caramelo de remolacha, arroz blanco, cabellos de verdura frita

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    Sussan Estela Olaya
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    • Level: favicon spaced Scoolinary Team

      Gracias por compartir este plato tan llamativo visualmente. El color intenso del cerdo al caramelo de remolacha destaca muchísimo, y ese detalle del arroz moldeado y las verduras fritas tan crujientes le va muy bien.

      Nos dejaste con la curiosidad: ¿cómo preparaste ese caramelo de remolacha? ¿Lo hiciste con reducción natural o usaste algún… Seguir leyendo

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      • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

        Sería como una variación de la cebolla grille, y la remolacha aportaría el dulce necesario para caramelizar todo, edemas es una cocción a fuego muy bajo y casi que se rehogan en mantequilla.

      • Foto de perfil de Mercedes Minaya Palacios

        Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 8 horas

        hace 8 horas

        Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

        Aperitivo de domingo

        Mini tosta de queso crema con mezcla de cabrales, aceitunas verdes y negras, perejil y un hilo de aceite de oliva.

        Un vermu o cerveza y listo el aperitivo

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        Betzabé Medina Alcántara, Luigi Donato y5 más
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      • Foto de perfil de Cecilia Gondokusumo

        Cecilia Gondokusumo ha publicado una actualización hace 9 horas

        hace 9 horas

        Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

        My second attempt in plating with limited resource 😅 I found this (incomplete) recipe of Salmon Crispy Rice Salad on Instagram and decided to try it out. Looks a little quiet on the plate. Was thinking if I add white edible flower it would speak a little more (too bad the plants haven’t grown yet!). Any ideas to make it a bit more stand out?

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        David Fernando Gómez Roa, Betzabé Medina Alcántara y4 más
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        • Level: favicon spaced Scoolinary Team

          It’s great to see you getting confident with plating using what you have on hand!
          Your presentation has a very promising foundation: there’s nice color contrast, identifiable ingredients, and a clear intention to structure the dish. I agree with you—a white edible flower or some voluminous herbs like dill or microgreens could add that extra… Seguir leyendo

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      • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

        #ELMUNDODELTÉ#EARLGREY

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        Betzabé Medina Alcántara, Mercedes Delgado de Miguel y5 más
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        • Level: favicon spaced Scoolinary Team

          Gracias por mostrarnos tu resultado del curso El mundo del té del profesor Nathan Wakeford, ¡es un gusto ver cómo lo estás poniendo en práctica!

          La puesta en escena transmite mucha serenidad y cuidado. El fondo natural en combinación con la bandeja de madera y la cristalería logra un equilibrio estético muy armónico. ¿Qué variedad de té… Seguir leyendo

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      • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

        Smash burguer👅

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        Betzabé Medina Alcántara, Mercedes Delgado de Miguel y5 más
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        • Level: favicon spaced Scoolinary Team

          ¡Hola David!
          Tu trabajo es para aplaudir de pie: ¡hiciste todo desde cero! Desde la masa del pan hasta la hamburguesa final. Eso demuestra compromiso y muchas ganas de aprender 👏🏼
          Los panes tienen un acabado uniforme y atractivo, y la hamburguesa se ve jugosa, bien dorada y montada con equilibrio. Para ir afinando, te sugeriría ajustar la luz… Seguir leyendo

        • Foto de perfil de Liliam Flores

          Liliam Flores ha publicado una actualización hace 23 horas

          hace 23 horas

          Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

          Gelato de limón sin semilla, con menta. Sí, el adorno es una hojita de albahaca ya no tenía menta. Quedó muy rico.

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          Betzabé Medina Alcántara, Iñaki Mendizabal y8 más
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          • Level: favicon spaced Scoolinary Team

            ¡Hola Liliam! 🌿

            Gracias por seguir compartiendo tus creaciones con tanto compromiso y cariño. Ya nos has mostrado un delicioso helado de fresa mexicana con menta y, antes, un helado de gianduja… ¡qué recorrido más sabroso estás haciendo!

            Este gelato de limón sin semilla con menta se ve súper refrescante y tiene una textura muy bien… Seguir leyendo

            • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

              Rico, rico, rico.

            • Foto de perfil de Liliana Molina Trujillo

              Liliana Molina Trujillo ha publicado una actualización hace un día

              hace un día

              Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar
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              Betzabé Medina Alcántara, Mercedes Delgado de Miguel y9 más
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              • Level: favicon spaced Scoolinary Team

                ¡Hola Liliana!
                Tu ceviche está lleno de intención y buena técnica. El corte del pescado y la cebolla luce parejo y fresco, y la elección de los acompañamientos respeta muy bien la presentación tradicional. La hoja de lechuga aporta volumen, aunque podrías probar con un toque más crocante o texturizado para contrastar como chips de… Seguir leyendo

                • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                  Me apunto a un refrescante ceviche en verano.

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                • Foto de perfil de Mercedes Minaya Palacios

                  Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace un día

                  hace un día

                  Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                  Peras asadas con queso azul y nueces, con un poquito miel

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                  Mercedes Delgado de Miguel, Mercedes Minaya Palacios y7 más
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                  • Level: favicon spaced Scoolinary Team

                    Qué propuesta tan elegante y sabrosa: peras asadas con queso azul, nueces y un toque de miel… combinación ganadora sin duda.
                    La foto acompaña muy bien el plato: el encuadre es limpio, los colores están equilibrados y se percibe una atmósfera cálida que hace justicia al tipo de preparación. Lograste capturar esa mezcla de lo dulce, lo salado… Seguir leyendo

                    • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                      🤯🤕🧙‍♂️ tengo que probarlo

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                    • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                      POLLO ASADO A LAS FINAS HIERBAS CON GUARNICIÓN DE PAPAS CON TOMATE CHERRY AMARILLO Y PIMIENTO ROJO #POLLOSASADOS

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                      Mercedes Delgado de Miguel, Mercedes Minaya Palacios y4 más
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                      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

                        Ese pollo asado se ve súper jugoso y dorado, con un color que invita a comer directamente de la bandeja.
                        Me gusta mucho cómo combinaste los vegetales: el tomate cherry amarillo y el pimiento rojo no solo aportan sabor y frescura, sino que elevan visualmente el plato. Usar papas con piel también suma textura y contraste de color. Como sugerencia… Seguir leyendo

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                      • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                        Qué maravilla de pollo. Se ve riquísimo!!

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                    • Foto de perfil de Betzabé Medina Alcántara

                      Betzabé Medina Alcántara ha publicado una actualización hace un día

                      hace un día (editado)

                      Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                      Hoy estoy de fiesta, mi esposo vivía lejos por trabajo y hoy regresa por fin a casa, me pidió un queso fundido con chistorra, lo hice con vino blanco, una Roux con la misma grasita de la chistorra y lo coroné con aceite de chiles secos! He mejorado mucho desde que soy parte de Scoolinary y hasta mejoré la forma de tomar fotos a los platillos,…

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                      Mercedes Delgado de Miguel, Mercedes Minaya Palacios y3 más
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                      • Luisa María Diaz (editado)
                        Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                        Nunca probé ese plato, pero se me está haciendo la boca agua. Tu marido estará muy contento

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                      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

                        Qué alegría recibir un mensaje tan lleno de cariño y celebración. Gracias por compartir este momento tan especial con toda la comunidad.❤
                        Tu queso fundido con chistorra no solo suena espectacular por sus sabores ese toque de vino blanco y la roux con grasita bien aprovechada muestran mucha atención técnica, ¡sino que además la foto tiene una… Seguir leyendo

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                    • Foto de perfil de Liliam Flores

                      Liliam Flores ha publicado una actualización hace un día

                      hace un día

                      Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                      Máximo, el helado de gianduja está lo máximo de bueno.

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                      Mercedes Delgado de Miguel, David Fernando Gómez Roa y3 más
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                      • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                        Se ve delicioso!!!!

                        • Level: favicon spaced Scoolinary Team

                          ¡Buenisimo!.
                          Tu helado de gianduja tiene una textura estupenda y el color es súper apetecible. Se nota que respetaste los tiempos y técnicas: se ve cremoso, sin cristales y con buen cuerpo.

                          Las avellanas como topping le suman un guiño elegante, aunque podrías probar, si te animás, a integrarlas dentro del helado en trocitos pequeños para…

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