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Elaborar una falsa “tortilla” para taco con vegetales y nori

Elaborar una falsa “tortilla” para taco con vegetales y nori
Nivel
Intermedio
Tipo de técnica
Cocina, Fundamentos Básicos, Formado y envoltura

Esta técnica pertenece al curso:

Emplatado de Canapés para Catering

Ver lección

David Rickett

Su búsqueda de la “perfección” se basa en una cuidadosa elección de combinaciones de sabores, pero también en una atención minusiosa al diseño de sus platos. Para David, cada creación debe estar a la altura de un restaurante con estrella Michelin.

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