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Somen de tomate y pepino, sashimi de jurel rayado y ponzu añejado en barrica

Somen de tomate y pepino, sashimi de jurel rayado y ponzu añejado en barrica
Original

Kyle Connaughton

Nivel
Intermedio
Tiempo
35 min
Marinado 2 hs
Categoría
Guarniciones, Plato principal
Alérgenos
Cereales con gluten, Pescado, Sésamo, Soja, Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Cocina Californiana con Técnicas Japonesas

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Kyle Connaughton

El chef Kyle Connaughton junto a su esposa Katina, agricultora de profesión, se ingeniaron la fórmula perfecta para unir un restaurante, una granja y un hotel boutique. Todo un lujo gastronómico rural.

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